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準備食材:
麵粉500克，紅糖30克，植物油40克，鹽4克，清水90克，溫水100克，白糖15克。
烹飪步驟:
- 盆裡放入90克的清水，加入30克白糖，鹽2克，攪拌均勻，然後放入20克植物油，繼續攪拌均勻。
- 加入250克麵粉，繼續攪拌，然後用手去和麵，揉成一個光滑的紅糖麵糰。
- 另取一個盆，放入100克溫水，白糖15克，鹽2克，攪拌均勻，混合以後再放入250克的麵粉，和成一個白麵團。
- 兩個麵糰都揉好以後，蓋上鍋蓋或者是包上保鮮膜醒15分鐘。
- 取出來以後不用揉麵，直接把它擀成3mm厚左右的麵餅，白色麵糰和紅糖麵糰都擀成大小相同的麵皮。
- 把白色麵皮放在下面，頂層刷上一層清水，然後把紅糖麵皮放在白麵皮上，兩層完全重疊在一起，紅糖麵皮也刷上一層清水，從一頭卷向另一頭捲起來。切成小段，蓋上保鮮膜，放在冰箱中冷凍一個小時。
- 取出來以後，切成小片，準備吸油紙，頂上刷上一層油，放在烤盤中，把切好的貓耳朵放入烤盤，在貓耳朵的頂上再刷上一層油。
- 烤箱預熱180°，烤盤放在中層，上下火考十分鐘就可取出，又香又脆的貓耳朵就製作完成了。
烹飪小提示:
- 這樣做出的貓耳朵不用油炸，有幾個好處。第一不會浪費油，第二不會特別油膩。這樣做出來的貓耳朵更加營養健康，不會攝入更多的油脂，非常適合小朋友來吃。
- 放入冰箱冷凍一小時，是為了麵糰拿出來更好切，能夠切出形狀，但是在放入冰箱的時候，一定要用保鮮膜包裹起來，這樣防止冰箱內的雜質或者細菌進入到麵糰中。
- 糖的用量可以根據自己的喜好去適量的增減，自己製作小零食比較靈活，就是可以按照自己的口味來做，如果喜歡吃甜的可以再加一點糖也可以製作成功，喜歡吃不甜的也可以少放一點。
貓耳朵製作的精華就在於又酥又脆，這樣用烤箱烤出來的既營養又不會攝入過多的油脂，而且又酥又脆，真的是一個非常好的方法，喜歡的可以去試一下。以上就是我製作貓耳酥的一個流程和方法，大家還有什麼更好的方法可以一起交流，共同提高廚藝！我是一個為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽，在頭條號每天分享最接地氣的家常飯。喜歡做飯的朋友可以收藏，需要的時候隨時可以學習一下，希望與大家一起共同提高做飯水平，一起交流做飯心得！
我是球球媽，一個月前加入悟空問答，創造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲1500人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續分享家常菜，麵食，烘焙小吃的製作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注，球球媽感謝大家觀看！
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