最近朋友圈都流行曬車後備箱，為啥？ 那車後備箱裡堆滿了家鄉的特產。一般我們過年回家後備箱裡會備上些給父母、親友帶的禮物， 待我們重新返回時， 那後備箱裡常常會被塞得更滿，臘肉、臘魚、火腿、辣椒、活雞。。。琳琅滿目，看得讓人眼花繚亂，父母恨不得將所有的家鄉特產讓我們帶回來， 真的是滿滿的父母心，感恩。。。
從家回來後我家的冰箱裡現在已經被塞滿了，有老媽的臘腸、老家寄來的臘肉、燻腸。。。都是帶有家鄉味道的食材。今天就拿出來塊臘肉， 烹飪之前我將它先用熱水清洗乾淨， 再放入水中焯煮三分鐘，這樣臘肉吃起來不僅會更香更滋潤，而且還能去除臘肉的部分鹹味。 其實臘味的濃香和偏鹹的口味非常適合與各種蔬菜搭配在一起炒食。
冬天的萵苣新鮮上市，萵苣的味道清新、色澤翠綠，常吃能開通疏利、消積下氣、利尿通乳、強壯機體、防癌抗癌、寬腸通便等。我特別喜歡萵苣爽脆、微微帶有苦味的口感， 常會買回來吃。將它倆搭配炒在一起，可謂是最佳搭配，臘肉味美鮮香，肥而不膩，萵苣爽脆可口，很香很下飯的一道快手菜，上桌後很受歡迎喲。
【臘肉炒萵苣】 原料： 臘肉1小塊 萵苣 1根 蒜 3瓣 紅椒 1個 油鹽 少許 製作：1. 準備好原材料；
2. 燒鍋水，將臘肉放入水中焯煮兩、三分鐘；
3. 萵苣片加入少許鹽微微醃製出汁；
4. 熱鍋涼油， 將臘肉的油脂部分先放入鍋中煸炒；
5. 煸炒至透明後加入臘肉進去煸炒；
6.翻炒兩下後加入蒜片和紅椒進去翻炒；
7. 翻炒兩下後加入萵苣片進去翻炒；
8. 繼續翻炒幾下後即可；
小貼士：1. 臘肉清洗乾淨後先放入水中焯煮兩分鐘，能讓臘肉更滋潤也能去除部分鹹味； 2. 萵苣加入少許鹽醃製出汁，這樣炒出來的萵苣片會更脆； 3. 炒臘肉時先將肥肉部分煸炒出其油脂，再來炒菜，這樣味道更香； 4. 臘肉已有鹹味，萵苣也用鹽醃製了，所以最後無須再加鹽了。
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