用料：
里脊（或者牛肉）、鸡蛋、食盐、胡椒粉、姜粉、豌豆粉（或者淀粉）、料酒、姜片、蒜片、青菜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、芝麻
制作流程：
1、首先买一块里脊，喜欢吃牛肉的，也可以用牛肉做
2、将肉切得尽可能薄一点
3、然后将肉放进盆里进行调制
6、打一颗鸡蛋，，只要蛋清，不要蛋黄
7、然后加一勺盐
8、加入适量胡椒粉
9、再放大概一勺多一点的姜粉、豌豆粉，没有的话淀粉也行
10、然后抓匀，再放一点料酒（差点忘了），要提前放哟
11、腌制20分钟以上
12、姜片、蒜片也是必不可少的（切好备用）
13、烧一锅开水
14、加入配菜，焯一下水，配菜可以根据自己的喜好添加，焯好后，控干水分备用
15、锅里倒油，烧热
16、放入花椒粒、干辣椒丝、姜片、蒜片，火别太大，炒香即可
17、再加入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油就可以加水了
18、倒入温水，最好能一次能加到正好，汤里放入半勺盐
19、水开后，一片一片的把肉片放入锅中，煮20至30秒，就可以了，切得薄就可以很快出锅了
20、出锅后，在最上方撒点花椒粒、辣椒丝、芝麻
21、热锅，倒入适量食用油，七八分热就行了，将油浇上去
伴随着刺啦一声，这道美味的水煮肉片就大功告成了。
美味！简单易学的水煮肉片赶快做起来吧，如果你感到不错，就关注我们的 ，一大波美食正向你袭来！
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