水煮肉片，源于四川地区，是比较有名的一道川菜，经过煮熟后肉味香辣软嫩，麻辣鲜香于一体，深受大家的喜爱，流传于城市的大街小巷。
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材料：猪里脊、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉、大白菜、豆芽、金针菇、姜、蒜、葱花、豆瓣酱，干辣椒，花椒油。
1、先把猪里脊切成薄片，再把肉片腌制，放生抽、料酒，少量的白糖和胡椒粉，再放一点生粉和水一起搅拌均匀，腌制18分钟左右，把大白菜清洗干净切成小片，再把金针菇、豆芽清洗。
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2，锅里放入油，再放姜、蒜炒出香味，但凡做麻辣的美食，辛辣的食材都是少不了的，然后就放豆瓣酱，炒出香味，加入水，要没过食材，等锅里的水烧开后，放一点点盐，就把金针菇，大白菜，豆芽放到锅里煮。
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3，煮熟了就捞出放入碗里备用，锅里把汤汁煮开，再把腌制好的肉片放到锅里，煮熟就捞出来，把肉片放在碗里，再把汤汁打到碗里，就在碗里放入葱花，干辣椒，蒜蓉，姜末，锅里烧热油浇到碗里这道水煮肉片就做好了。大家对小编做的这道水煮肉片有什么看法欢迎留言评论，转发以及收藏哦。
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