人世間美味的食物，不僅是通過味蕾來認知，更要慢慢品嚐製作者的心意。
牛肉爸爸 馬輝
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馬輝是回族人，祖上由西北遷徙到常德，家族世代和牛打交道，家裡做牛肉生鮮生意。
他家祖傳的牛肉料理保留了西北風味，又融合了常德口味，深得附近鄉鄰的心。
研發偏執狂的馬輝，在自家秘方的基礎上研製出來的牛肉熟食不僅征服了廣大吃貨的嘴，更向自己的女兒傳達了一個父親的心意。
初次見到馬輝的時候，他正嘗完一勺剛調製出來的牛肉醬。
一邊細細品味，一邊望向窗外。在光影的映襯下，他就像沉思的大衛。
“醬裡的這款辣椒太辣了，辣度還要再調低一下，再溫和些。”
馬輝正在做味道的調適，這是這款牛肉醬在廣大吃貨認準味道上的第4次調適，在此之前，4年間他已經做了超過1000次的調整。
△本味牛肉醬（中辣）
房間裡零零散散放著胃藥 ，一旁的妹妹讓他先吃點藥，
“我哥哥天天就是研究味道，幾乎全球的辣椒都被他試完了，結果搞得自己得了胃病，味蕾也有些損害。”
作為一個美食研發者，沒有判別味道的機器，只能用自己的嘴巴嚐遍所有的調料。
一天試幾款辣椒，不同辣度一點點嘗試。最辣的印度魔鬼椒，吃了至少5次，嗆到流眼淚。
眼睛也因為天天要盯著火候，再加上油煙燻眼，原本有2.0的視力現在變成了0.5。
當問到為什麼要這麼折騰自己的時候，馬輝憨憨地笑著說，女兒喜歡吃辣條，還吃出了胃病，為了讓女兒吃得乾淨，就自己做健康的零食。
4年前，事業特別忙的時候，夫妻倆給9歲的女兒辦理了學校寄宿。直到幾個月後女兒對他們說肚子痛。
去醫院一檢查說是得了胃病，夫妻倆十分詫異，那麼小的孩子就有胃病？！後來才知道女兒在學校經常不吃飯，就喜歡在外面吃辣條等零食。
有一次，女兒還在病床上輸液的時候，馬輝坐在邊上給她喂粥。女兒忽然說：“爸爸，我想吃你做的牛肉了。”
直到這是馬輝才想起來，自己已經有很久很久沒有給女兒做過家傳的牛肉了。看著瘦得只剩骨頭的女兒，他覺得自己這個父親做得真是不稱職，如果每天能給她做營養的飯菜，甚至是牛肉零食，她現在就應該生機勃勃地在和小朋友玩耍。
△ 馬輝及其家人
痛定思痛之後，他決定要照顧好女兒的飲食，做營養的食物先給孩子調理身體。
小孩子抵擋不住零食的誘惑，女兒在出院後的一段時間都不能吃辣，也不能吃難消化的食物，但她又嘴饞哭鬧著要吃辣條。
心疼女兒馬輝開始對祖傳手藝進行改良，希望牛肉不僅僅好吃，還要易消化，不易上火，這樣就能讓女兒帶在身邊當零食吃了。
於是，藉著常出差的機會，每到一個城市都會特意拜訪做牛肉的老師傅，期間對牛肉配方進行了30多次改良。
【溫馨tip】牛肉食品都應該細嚼慢嚥才好，否則有可能會引起消化不良。
為了不讓女兒吃厭，他又絞盡腦汁豐富零食的種類，調製出更多的口味：
△ 本味牛肉乾（微辣）
馬輝女兒最愛吃的本味牛肉，入口溫和。選用懷化新晃2年的吃草黃牛後臀肉，有嚼勁，越嚼越香。
剔除了筋膜和肥肉的牙籤牛肉十分嫩爽，入口鮮辣，脂肪含量低。拔牙籤像是撕骨頭，馬輝的兒子女兒都愛這種撕咬的感覺。
牛筋膠原蛋白豐富，看起來軟軟的，入口嫩滑，Q彈十足。
給女兒的新禮物
△ 全新包裝的本味牛肉
馬輝與女兒的故事，逐漸被人所熟悉，對外銷售以來累計收穫會員13萬餘人，老款本味牛肉累計銷量超過100萬包。越來越多的人開始親切稱呼他為“牛肉爸爸”。由此馬輝想到，既然做牛肉的初心和女兒相關，何不乾脆做一款表達父愛的專屬牛肉乾呢？
說做就做，只是這一次，從食材的選取、配料的製作到烹調的火候，過往所重複的每一個步驟，他都更為嚴格與精細。這款送給女兒的新禮物，再次點燃了馬輝全部的熱情。
一款好的牛肉乾，味道才是真正的靈魂。全新的本味牛肉，既有傳統的偏辣口味，又多了一款為孩子專門打造的不辣口味。
多年與牛肉打交道的經驗，使得馬輝在調味方面更加得心應手。大火熬煮小火燜，讓馬家秘製調料充分融入湯汁，滲進每一塊牛肉，入味飽滿，越嚼越香，嘗一口便知人間煙火。
清新的手繪配上時尚的色調，全新的包裝盒使得這款新品看起來就氣質脫俗，無論是在辦公室，還是旅途中，註定會吸引小哥哥和小姐姐的眼球。
那句“爸爸的小棉襖”，更是讓每一個品嚐過牛本味的人，都感受到那份濃濃的父愛，吃起來安心又暖心。
經過女兒生病的事情，馬輝覺得自己要花更多的時間照顧家人。於是他每個週末都從長沙回到常德，兩個孩子一定會纏著他做好吃的牛肉。
不管工作多累，看著孩子們充滿期待的眼神，他總是覺得自己有無限力量。做著牛肉，和孩子們說說話，玩啊鬧啊，心情反而更加輕鬆、愉悅。
女兒對爸爸說，
“爸爸做的菜是世界上最好吃的菜”
簡單的一句話，卻讓馬輝感慨萬千。作為父親，兒女就是全世界。雖然希望兒女成才，卻更希望他們能夠健康快樂地成長。
平常沒有說出口的關愛，通過一道道投入真情烹飪出來的牛肉，傳達到了孩子們的心裡；孩子能夠感受到，知道父親特別愛她，那便是最好的回饋。
可能女兒長大以後，學會了父親的手藝，也做給自己的孩子吃。再吃起牛肉，回憶起來全會是父愛的味道，那是父親在對她說，孩子，放心，父親永遠是你身後遮風擋雨的港灣。
如果你還沒想好
61兒童節
給孩子買什麼禮物
那麼不妨試試牛肉爸爸馬輝
為自己的孩子定做的牛肉吧
一定會讓你的孩子
有一次難忘的味蕾之旅
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