發糕是以糯米為主要材料製成的傳統美食，是一種大眾化的餅類食物，廣泛分佈於北方與南方廣大地區。其味清香，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。突然間想吃發糕了。
發糕製作超級簡單，但非常好吃，糕好的發糕白裡透著黃，喧軟香甜，入口有淡淡奶香味和玉米的清香，比全是玉米麵蒸出來的好吃、細膩，是一款綠色、健康的主食。
材料
普通粉300克，玉米麵100克，雞蛋1個，糖40克，酵母5克，鹽2克，牛奶適量
做法
1、把所有材料混合一起，混合均勻，加入牛奶（牛奶稍加熱），用筷子攪打麵糊，至麵糊跟普通戚風蛋糕湖的黏稠度就行了。
2、把面湖直接倒入鋪了屜布的蒸鍋內，大約一個小時發酵至兩倍大，表面撒上葡萄乾，大火蒸20分鐘即可。
小訣竅
1、麵粉和玉米麵的比例為3:1。
2、牛奶不要一次性加入，邊加邊攪，麵糊的濃度與拌好的戚風蛋糕的麵糊相似即可。
3、一定要等麵糊膨脹起來才能大火蒸，否則蒸出來的發糕不蓬鬆、不喧軟。
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