据说荷兰豆能够提高免疫力，可以促进胃肠消化，促进胃肠蠕动。因为我的胃不太好，所以会经常买荷兰豆做菜。这个季节荷兰豆有些小贵了。尤其是冬季这些细菜的价格都比肉贵了。现在吃猪肉的人太少了。菜啥价格想吃也得吃哈。这菜也非常适合糖尿病人，消津止渴。对血糖高的我也适用，能吃菜就多吃菜吧。减少吃肉，还有利于减肥呐。腊肉搭配炒荷兰豆口感特别清爽好吃。吃着不会有油腻的感觉。现在东北人也很幸福了。南方菜东北几乎都有了，想吃啥去超市直接选购回来了
记得有次过年，老伴骑自行车到市场买青菜。因为路途太远，到家一看买的菜全部冻了。尤其是芹菜都冻成一棵“翡翠”树了。一碰哗啦就碎了，那时候物流不好，自己也没有防冻的意思。现在想起来当作笑话了。现在的幸福指数还是很高的，只要想吃，有钱那就没有什么解决不了的事情了。今天我做的这道腊肉炒荷兰豆，简单好做又好吃。别老吃猪肉了，这菜虽然比肉贵，营养和口感比肉要好，它贵也值了。
菜谱：腊肉炒荷兰豆
食材：腊肉一块，荷兰豆200克。植物油一勺，盐一勺，料酒一勺，生抽一勺。
制作：
1，腊肉用热水烫洗干净，用刀将肉全部刮一遍。切成肉片，不要切得太薄了。
食材：腊肉一块。荷兰豆200克
2，荷兰豆洗干净了。然后要摘去豆荚的丝。免得影响口感，荷兰豆的外表，看着很嫩也会有丝的。
3，热油下锅炒腊肉，火不要开得太大了，腊肉很快就熟了。炒得透明就可以了。
4，洗好的荷兰豆可以下锅了，加料酒和生抽一起翻炒。
5，注意火候，荷兰豆的水分比较小，很容易炒糊锅的，炒菜的时候一定注意火候。
6，快速翻炒的荷兰豆已经变色了，腊肉片也都熟透了。如果不喜欢吃清脆口感的，可以在炒一会了。在家吃饭就是任性，以自家的口感为准。炒好那么就关火出锅咯。
7，简单的制作，味道却是丰富，想吃的就做起来了。
小贴士：
1，小火炒菜，荷兰豆含水量很低，很容易炒糊。
2，挑选的时候尽量要选择绿色的大小一样的豆荚。
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