茄子不仅美味，营养更是丰富。富含蛋白质、维生素E，赶紧学上几招，这样做茄子，比肉还好吃～
食材：
茄子一个、面粉1汤匙、番茄酱2汤匙、白糖2汤匙、白醋2汤匙、清水3汤匙、盐少许、葱花（可有可无）、蒜末~
做法：
1、茄子洗净，削皮，切小块。
2、装盆，撒少许盐，用手抓匀腌制十来分钟入味后，倒掉逼出来的水分。
3、随后加入1汤匙面粉，让每一块茄子都均匀裹上一层薄薄的面粉。
4、趁着腌制的间隙来调糖醋汁：白糖2汤匙、盐少许（盐要考量到前期腌制时用的量，切忌太咸）、番茄酱2汤匙、白米醋2汤匙、清水3汤匙、搅拌均匀~
5、起锅、热油，烧至七成熟时，下切块炸至表面微黄之际，捞出，锅里油温继续加热至八成数的时候，倒入茄块复炸至表面金黄之后，捞出控油。
6、锅中留底油，下入蒜末煸炒至出香~
7、接着倒入茄块并调入事先调好的料汁，快速翻炒均匀，让每一个茄块都均匀裹上一层糖醋汁即可关火。
8、出锅，装盘，撒上葱花少许即可上桌！似肉非肉，一点不比荤菜逊色！
大家有什么想吃的可以给小编留言哦~~
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