老湖西羊肉面
很高興被邀請回答你的問題，豬肉燉粉條是東北特色家常菜，三妹是河南人也特別喜歡做這道菜，今天就分享一下我個人的做法，僅供參考。
五花肉一斤，白菜半顆，紅薯粉條一把。我們這邊都是自己做的紅薯粉條，特別好吃。五花肉洗淨切片，白菜切段，紅薯粉條夏天用冷水泡開，冬天用溫水泡。切點蔥花，薑絲，蒜。
鍋中燒油。倒入切好的蔥薑蒜爆香，然後放入五花肉爆炒，加點鹽，雞精，料酒，老抽，十三香，還有自家配的農家料，進行翻炒。肉炒到六成時加入水開始燉，水開後加入切好的白菜，然後翻幾下在加入紅薯粉條，翻動幾下加點味精，豆萁就可以出鍋了。一盤香噴噴的五花肉燉粉條就做好了。
三妹愛廚房
白菜粉條燉五花肉的家常做法。
材料：
白菜，蒜薑末，紅幹椒，粉條，五花肉，味精，老抽，醋，胡椒粉 ，香菜。
做法：
1.五花肉切片，白菜切條，香菜撕段。
2.鍋內放油，待油溫少許熱時放五花肉火調小不停的翻炒直肉微黃，放入蒜姜，辣椒，炒出香味。
3.倒入老抽，然後放水，可以多放些，把肉莫過，放入粉條（我喜歡直接把乾粉條放入鍋中，這樣即省事，粉條會有股肉香味，也可以把粉條放進開水泡十分鐘，放入鍋中）。
4.蓋上鍋蓋燉十分鐘，放鹽、胡椒粉。注意不要把水熬幹，容易糊鍋，鍋裡水少的話可以在倒些。（加水要加開水）
5.最後放白菜蓋上鍋蓋燉十分鐘左右，倒少許醋、味精，出鍋撒上香菜。
天亮135822
口味因人而異，大家都認為自己吃習慣的就是最好吃的。所以，什麼最好吃的豬肉白菜燉粉條，真不好說。我就說三種方法吧。
第一種，家常版豬肉白菜燉粉條。
1，白菜洗淨切段，控水備用。
2，五花肉切片加鹽，料酒醃一下。
3，準備蔥薑蒜沫。
4，鍋內油4成熱倒入肉片炒吐油，加蔥薑蒜沫，加入白菜翻炒，加水，鹽，生抽，糖調味，加粉條，大火燒軟粉條，小火燉到粉條透明，補味，出鍋。
這個版本就是簡單快捷，調料少。缺點是五花肉翻炒變老，味道單一。
第二種：重口版白菜豬肉燉粉條。
1，白菜斜片寸段，洗淨控水備用。
2，五花肉用鹽，料酒，生抽，胡椒粉，辣椒粉，花椒水，薑末，澱粉醃製。
3，粉條事先用水泡軟，洗淨待用。
4，起鍋下寬油，燒熱後下五花肉片滑熟，倒出控油。鍋內下豬油，爆香一半蔥薑蒜沫，下白菜段炒至吐水，下粉條，加鹽，生抽，蠔油，糖，調味。倒入寬水燉至粉條稍硬，加入肉片小燉片刻，加花椒粉，辣椒粉，少許孜然粉，加入另一半蔥薑蒜沫，倒入紅油，撒上芝麻，起鍋。
第三種，清新版白菜豬肉燉粉條。
1，白菜洗淨，控水，斜片並切成一指寬的條。
2，五花肉用魚露，料酒，胡椒，花椒水，薑末澱粉醃製。乾製大蝦仁泡軟洗淨。木耳，筍片洗淨待用。
3，粉條泡軟待用。
4，起鍋下豬油，加薑片。下白菜翻炒吐水，下大蝦仁，木耳，筍片小火燉出香味。加粉條，調味。倒入寬水小火燉到稍硬，這時保證粉條表面還有淺淺一層湯，將肉片鋪在粉條上，大火收汁。倒入小蔥碎，加入蔥油，起鍋。
饞食記
這個我比較拿手，也是，我比較愛吃的菜。這道菜，謹記，五花肉，千萬不要下鍋先煸炒。五花肉，肉要後下鍋。
一、少量色拉油，將蔥花炸香。再加入五克一品鮮生抽。炸香後加水。此時放入切好的白菜絲。白菜要切手指粗細大絲，這時，可以放入五花肉。加調料雞粉兩克、味精一克、鹽五克、白胡椒粉兩克。
二、燉煮十分鐘左右，加入事先泡好的粉條。再燉五分鐘。出鍋前加蒜末，再加幾滴花椒油。成品，清香，可口。非常下飯的湯菜。
農民寒冰
最好吃的做法我也不知道，畢竟每個人的口味不同，不過我認為，白菜還是比較適合大燴菜。話不多說，看下我的做法：
準備五花肉，切片，放入適量食用鹽，料酒，生抽一勺澱粉，攪拌均勻醃製幾分鐘備用。
粉條放水裡泡一下，一個是清洗一下，再一個就是煮的時候容易煮熟。
大白菜豎刀切塊備用。
準備蔥姜，蔥切段，薑切片，乾紅辣椒切段，花椒適量。
鍋內倒油，燒熱放入花椒，紅辣椒段，稍等片刻放入姜，蔥，然後五花肉下鍋，翻炒。
然後放入白菜，加點水，放入粉條，放粉條的時候一定要注意，有的人喜歡把粉條往下摁，把白菜蓋在粉條上，這樣子做很容易粘鍋，所以，把粉條放在上邊就可以。
蓋上鍋蓋，開始燉。開鍋可以轉小火，幾分鐘之後看看，差不多熟了再根據個人口味放入適量食鹽，一點老抽上色，適量耗油。翻炒出鍋啦！還可以根據自己喜愛放入海帶，豆腐等等。
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白菜豬肉燉粉條，北方人家中冬季裡最常吃的菜品之一。
白菜豬肉燉粉條。
需要食材有：五花肉、白菜、粉條；
需要調料有：鹽、十三香、老抽、味精；
爆底用蔥、姜、蒜。
做法如下：
1、上好五花肉改刀切成肉片（也可以直接在肉鋪買機器絞好的五花肉片）；
2、白菜洗淨後改刀切成小塊；
3、取一炒鍋，鍋里加入適量食用油，油溫升高後放入蔥絲、薑絲、蒜片，爆底；
4、然後切好的五花肉片，翻炒，待肉片變色後加入少許老抽、十三香（我不喜歡炒前用調料醃製肉，喜歡炒的過程中加調料）；
5、待肉均勻上色後，放入切好的白菜，白菜塌架後放入粉條，加鹽、十三香、老抽、適量開水，蓋上鍋蓋，大火煮沸後改中、小火開始燉粉條；
6、燉三、五分鐘時翻動幾下，再燉，如果燉的過程中發現粉條粘鍋底，那就說明水少了，可以再次加入適量開水，燉到最後時要多翻動，防止粉條粘鍋底；
8、根據粉條粗細的不同，燉的時間也會有所不同，但往往要燉15---20分鐘之間；
9、燉好後加入適量味精，裝盤。
我做的“白菜豬肉燉粉條”是沒有“湯汁”的，最適合剛做好就吃。
喜歡吃辣椒的可以放點辣椒，更有味，更好吃！
以上是最簡單、最省事的“白菜五花肉燉粉條”。
如果你會用五花肉做“紅燒肉”，你可以先將“五花肉”炒成“紅燒肉”，這樣燉出來的也好吃。
選肥瘦相間的五花肉，改刀切大姆指粗細的方丁狀；
取一炒鍋，鍋內加入少許食用油；
鍋內油溫升高放入切好的五花肉，翻炒；
鍋內的五花肉均勻炒熱後，加入適量開水，水要淹沒肉，加入料酒、薑片、大蒜、香葉、八角、醬油等調料；
大火煮沸，改小火慢燉，加入適量食鹽，燉到35分鐘時，放入粉條與切好的白菜，如果中途發現水少，可以再次加入適量開水，再燉15---20分鐘，起鍋前放入少許味精，攪拌均勻後即可裝盤。
這種做法也非常好吃，就是做菜時間上略長一點。
從我小的時候起，“豬肉白菜燉粉條”這道菜家裡都經常吃。
我小時候家裡冬天的餐桌上，“白菜”、“蘿蔔”是慣穿整個冬季的蔬菜。
所以對“燉白菜粉條”吃的最多。有時候，父親總愛買七、八斤五花肉，將五花肉煮熟後，將肉撈出，切成肉片，用煮肉湯燉白菜和粉條，中途加入切好的五花肉片一起燉。
如果怕太香吃不下去，就用一半肉湯一半清水燉。
這樣的做法因為一次煮肉多，肉湯也多，可以連著吃好幾天！
下圖是我們家以前冬天煮的五花肉，肉湯專門做“白菜五花肉燉粉條”用，肉塊一部分做燉菜，一部分炒“回鍋肉”！
用這樣的肉、這樣的湯做“白菜五花肉燉粉條”，您覺得好吃嗎？！
人在風上走
一哥“美食與心之旅”之―――一鍋燴菜講究多
婚喪嫁娶賓朋聚宴，大鍋燴菜是通用菜式，一鍋好燴菜，家人暖心暖胃，親朋深情濃郁，但一鍋好燴菜亦多居美食者之匠心。
一，精心選好料
一鍋好的燴菜首選五花肉，五花肉附於豬肋骨，有上、下五花之分，做燴菜最好是上五花，靠近臀部的最好，近槽頭者次之，觀之紅白相間分明、肉連緊緻，無血沫雜質，觸之略沾手而不黏、有彈性，嗅之有新鮮肉味而無異味，若追至美，黑豬自是首選，肥瘦相間五層以上較好，七層更好，有傳說中的十層五花，一哥沒見過，有點遺憾。美食之追尋，在於每一個環節把握至細微處。
白菜山東產的最好，個大清脆無絲，粉條當然是禹州產的純紅薯粉條，品像發黑的不怎麼好看，但吃越來爽滑清香。
至於“豆腐是本地的好、孩子是自已的親”，一句實話說出美食不二玄機，一方水土一方人，一盤灶臺一家親，就密人而言對豆腐執拗式地認為本地漿點老豆腐最好，直指石膏點豆腐有渣、滷水點豆腐有味，別跟老密人抬槓，仔細想想或許有點道理，密地水質“硬”，含礦物質尤其是鈣較高，石膏、滷水似是不宜，漿是酸漿，昨日豆腐鮮漿發酵而留，循環往復，類似蒸饃之面扎頭，各家豆腐作坊自已拿捏，確實好吃，燴菜更好。
其他如素肉、雞塊最好自制，海參魷魚也可，海帶、豆腐皮、綠豆芽也要優選噢。
二，淨心熬好湯
好戲一口腔，好廚一鍋湯，宴席講究的是排場、節奏、熱烈，因而少精細炒菜，多合碗湯煮燴菜，俗語說七碟子八碗或許源此，因而一鍋好底湯自然就彌足珍貴了。大鍋沸騰，剔骨下鍋，其後準備做條子肘子紅燒涼拌不同部位、肥瘦不一的肉塊依次入鍋，大廚細白布包裹自己配製的調料輕放，瞬間藥味四溢，稍後肉香漸濃，好肉湯，澆葷素合碗、淋炒菜湯汁、打酸辣湯羮、燴大鍋雜燴，菜品之靈魂，一鍋好湯啊。
三，良心燴好菜
燴菜之功在於“燴”，生熟五花肉爆熗出油、白菜、豆腐翻炒、五料入勺、肉湯續入燒至沸處，粉條海帶絲豆腐皮紅豆腐片青菜等陸續入鍋稍燴，出鍋點綴以蔥花芫荽，心急不得。如今時空加速，廚師客人已無了耐心，多是大鍋湯沸，各類備菜先後入鍋直接燴成，早已失去本真。利益與節奏改變著腳步與舌尖，匆匆、太匆匆，美食是對傳統的守護還是快餐式改造，早已是公婆之爭了。
四，也說燴菜之另類
俺家燴菜真是不同，醃製掛糊過的肉絲爆炒出鍋，餘油爆蔥薑蒜末，白菜切絲（綠豆芽也可）下鍋醋激生脆，入肉絲五料，加水（高湯最好）煮沸，漸次燴入海帶絲、豆腐皮絲、黃花菜、花生等，若有幾塊馬蹄、脆山藥則增色不少，菜熟，淋入稀芡糊攪勻煮沸，打入蛋花，明油出鍋，一人一碗，來個熱蒸饃，真是享受。奶奶說叫“巧碗”，不知是不是這兩個字。
一碗燴菜，才上舌尖，已暖心田，久久回味，幾多欣然。
一哥於一
粉條白菜五花，這道家常菜最好吃的做法怎麼做？
各個地區做不同，各人的口味也不同，沒有統一的做法，也沒有哪個地方哪個人做的最好吃。我想，根據自己的愛好，喜歡吃什麼食材就煮什麼就是最好吃。大家說，是嗎？
這道菜我家經常煮吃，我不喜歡吃辣的，喜歡吃清淡的，我的做法可能和許多朋友的做不太一樣，做的不是店裡買的乾粉條，而是買紅薯粉或木薯粉來自己加工，自做紅薯粉條和木薯粉條可能有許多人不懂做。下面我來介紹一下我的煮法：
1，用料：紅薯粉，五花肉，中白菜(本地叫黑包菜)，大骨湯，魷魚須，鮮香菇，蒜苗，生抽，老醋，料酒，生薑，鹽，雞精。
2，自做紅薯條，把紅薯澱粉倒入大盆子裡，將燒好開水下點食鹽攪勻，立即倒入澱粉用筷子攪勻，開水不能倒很多，和做趕麵條的水量一樣多。不許加冷水，然後反覆揉成團，最後和趕麵條一樣切條備用。
3，五花肉切細條，適當加點老醋、生抽，料酒，加入地瓜粉抓勻備用。
4，白菜切兩至三段，再切條，葉子切細，蒜苗打扁切小段，鮮香菇切條，魷魚須切小段，生薑切絲備用。
5，鍋中放少許豬油燒熱，加入薑絲、香菇、魷魚須煎炒，然後倒入骨頭湯大火燒開，先下白菜煮一下，再下醃製好的五花肉，最後下紅薯條，蒜苗，鹽，雞精。
我做的不加醬油上色，原汁原味，口感很好誘人，紅薯粉條或木薯粉條也可以用來幹炒的。
柯廚
主料，白菜，五花肉，粉條兒，
調料。鹽，味精，白糖，雞粉，豬油，生抽，老抽，蠔油，黃豆醬，食用油。大蔥，大姜，花椒，大料，桂皮，香葉，香蔥。
步驟。
第一步。將白菜幫切成片。白菜葉葉切成片。五花肉切片兒。粉條提前泡好。香蔥切蔥花。
第二步。起鍋燒油，下入五花肉煸炒出油，下入黃豆醬，下香料下蔥姜，炒出香味兒，加生抽，老抽，蠔油，下入白菜幫，炒一會兒，加水，下入粉條兒。
第三步。鍋開以後，加味精雞粉白糖，豬油。嘗一下味道輕重。酌情加鹽。
第四步。撒上香蔥花，準備出鍋。
三農胖胖美食
給大家推薦一款東北簡單好吃白菜燉粉條的做法:
原料:五花肉、粉條、白菜
配料:油、 醬油、鹽、姜、料酒、 八角、 桂皮、花椒粒、雞精、大蔥、
做法:
1、五花肉切片。
2、五花肉焯水去血沫撈出 。
3、白菜洗淨切大塊。
4、蔥姜洗淨切片或段。
5、鍋裡油熱，下蔥姜五花肉煸炒 。
6、加醬油、料酒再翻炒後加水 。
7、加花椒粒、桂皮，鹽、八角大火燒開，轉小火燉30分鐘。
8、燉到五花肉快熟時加白菜燉5分鐘。
9、加粉條燉2分鐘後加雞精後出鍋。
備註:粉條泡軟就行，粉條要下鍋燉的 燉出來的粉條吸收了肉湯，味道更鮮美。
