老湖西羊肉面
很高兴被邀请回答你的问题，猪肉炖粉条是东北特色家常菜，三妹是河南人也特别喜欢做这道菜，今天就分享一下我个人的做法，仅供参考。
五花肉一斤，白菜半颗，红薯粉条一把。我们这边都是自己做的红薯粉条，特别好吃。五花肉洗净切片，白菜切段，红薯粉条夏天用冷水泡开，冬天用温水泡。切点葱花，姜丝，蒜。
锅中烧油。倒入切好的葱姜蒜爆香，然后放入五花肉爆炒，加点盐，鸡精，料酒，老抽，十三香，还有自家配的农家料，进行翻炒。肉炒到六成时加入水开始炖，水开后加入切好的白菜，然后翻几下在加入红薯粉条，翻动几下加点味精，豆萁就可以出锅了。一盘香喷喷的五花肉炖粉条就做好了。
三妹爱厨房
白菜粉条炖五花肉的家常做法。
材料：
白菜，蒜姜末，红干椒，粉条，五花肉，味精，老抽，醋，胡椒粉 ，香菜。
做法：
1.五花肉切片，白菜切条，香菜撕段。
2.锅内放油，待油温少许热时放五花肉火调小不停的翻炒直肉微黄，放入蒜姜，辣椒，炒出香味。
3.倒入老抽，然后放水，可以多放些，把肉莫过，放入粉条（我喜欢直接把干粉条放入锅中，这样即省事，粉条会有股肉香味，也可以把粉条放进开水泡十分钟，放入锅中）。
4.盖上锅盖炖十分钟，放盐、胡椒粉。注意不要把水熬干，容易糊锅，锅里水少的话可以在倒些。（加水要加开水）
5.最后放白菜盖上锅盖炖十分钟左右，倒少许醋、味精，出锅撒上香菜。
天亮135822
口味因人而异，大家都认为自己吃习惯的就是最好吃的。所以，什么最好吃的猪肉白菜炖粉条，真不好说。我就说三种方法吧。
第一种，家常版猪肉白菜炖粉条。
1，白菜洗净切段，控水备用。
2，五花肉切片加盐，料酒腌一下。
3，准备葱姜蒜沫。
4，锅内油4成热倒入肉片炒吐油，加葱姜蒜沫，加入白菜翻炒，加水，盐，生抽，糖调味，加粉条，大火烧软粉条，小火炖到粉条透明，补味，出锅。
这个版本就是简单快捷，调料少。缺点是五花肉翻炒变老，味道单一。
第二种：重口版白菜猪肉炖粉条。
1，白菜斜片寸段，洗净控水备用。
2，五花肉用盐，料酒，生抽，胡椒粉，辣椒粉，花椒水，姜末，淀粉腌制。
3，粉条事先用水泡软，洗净待用。
4，起锅下宽油，烧热后下五花肉片滑熟，倒出控油。锅内下猪油，爆香一半葱姜蒜沫，下白菜段炒至吐水，下粉条，加盐，生抽，蚝油，糖，调味。倒入宽水炖至粉条稍硬，加入肉片小炖片刻，加花椒粉，辣椒粉，少许孜然粉，加入另一半葱姜蒜沫，倒入红油，撒上芝麻，起锅。
第三种，清新版白菜猪肉炖粉条。
1，白菜洗净，控水，斜片并切成一指宽的条。
2，五花肉用鱼露，料酒，胡椒，花椒水，姜末淀粉腌制。干制大虾仁泡软洗净。木耳，笋片洗净待用。
3，粉条泡软待用。
4，起锅下猪油，加姜片。下白菜翻炒吐水，下大虾仁，木耳，笋片小火炖出香味。加粉条，调味。倒入宽水小火炖到稍硬，这时保证粉条表面还有浅浅一层汤，将肉片铺在粉条上，大火收汁。倒入小葱碎，加入葱油，起锅。
馋食记
这个我比较拿手，也是，我比较爱吃的菜。这道菜，谨记，五花肉，千万不要下锅先煸炒。五花肉，肉要后下锅。
一、少量色拉油，将葱花炸香。再加入五克一品鲜生抽。炸香后加水。此时放入切好的白菜丝。白菜要切手指粗细大丝，这时，可以放入五花肉。加调料鸡粉两克、味精一克、盐五克、白胡椒粉两克。
二、炖煮十分钟左右，加入事先泡好的粉条。再炖五分钟。出锅前加蒜末，再加几滴花椒油。成品，清香，可口。非常下饭的汤菜。
农民寒冰
最好吃的做法我也不知道，毕竟每个人的口味不同，不过我认为，白菜还是比较适合大烩菜。话不多说，看下我的做法：
准备五花肉，切片，放入适量食用盐，料酒，生抽一勺淀粉，搅拌均匀腌制几分钟备用。
粉条放水里泡一下，一个是清洗一下，再一个就是煮的时候容易煮熟。
大白菜竖刀切块备用。
准备葱姜，葱切段，姜切片，干红辣椒切段，花椒适量。
锅内倒油，烧热放入花椒，红辣椒段，稍等片刻放入姜，葱，然后五花肉下锅，翻炒。
然后放入白菜，加点水，放入粉条，放粉条的时候一定要注意，有的人喜欢把粉条往下摁，把白菜盖在粉条上，这样子做很容易粘锅，所以，把粉条放在上边就可以。
盖上锅盖，开始炖。开锅可以转小火，几分钟之后看看，差不多熟了再根据个人口味放入适量食盐，一点老抽上色，适量耗油。翻炒出锅啦！还可以根据自己喜爱放入海带，豆腐等等。
艳224251338
白菜猪肉炖粉条，北方人家中冬季里最常吃的菜品之一。
白菜猪肉炖粉条。
需要食材有：五花肉、白菜、粉条；
需要调料有：盐、十三香、老抽、味精；
爆底用葱、姜、蒜。
做法如下：
1、上好五花肉改刀切成肉片（也可以直接在肉铺买机器绞好的五花肉片）；
2、白菜洗净后改刀切成小块；
3、取一炒锅，锅里加入适量食用油，油温升高后放入葱丝、姜丝、蒜片，爆底；
4、然后切好的五花肉片，翻炒，待肉片变色后加入少许老抽、十三香（我不喜欢炒前用调料腌制肉，喜欢炒的过程中加调料）；
5、待肉均匀上色后，放入切好的白菜，白菜塌架后放入粉条，加盐、十三香、老抽、适量开水，盖上锅盖，大火煮沸后改中、小火开始炖粉条；
6、炖三、五分钟时翻动几下，再炖，如果炖的过程中发现粉条粘锅底，那就说明水少了，可以再次加入适量开水，炖到最后时要多翻动，防止粉条粘锅底；
8、根据粉条粗细的不同，炖的时间也会有所不同，但往往要炖15---20分钟之间；
9、炖好后加入适量味精，装盘。
我做的“白菜猪肉炖粉条”是没有“汤汁”的，最适合刚做好就吃。
喜欢吃辣椒的可以放点辣椒，更有味，更好吃！
以上是最简单、最省事的“白菜五花肉炖粉条”。
如果你会用五花肉做“红烧肉”，你可以先将“五花肉”炒成“红烧肉”，这样炖出来的也好吃。
选肥瘦相间的五花肉，改刀切大姆指粗细的方丁状；
取一炒锅，锅内加入少许食用油；
锅内油温升高放入切好的五花肉，翻炒；
锅内的五花肉均匀炒热后，加入适量开水，水要淹没肉，加入料酒、姜片、大蒜、香叶、八角、酱油等调料；
大火煮沸，改小火慢炖，加入适量食盐，炖到35分钟时，放入粉条与切好的白菜，如果中途发现水少，可以再次加入适量开水，再炖15---20分钟，起锅前放入少许味精，搅拌均匀后即可装盘。
这种做法也非常好吃，就是做菜时间上略长一点。
从我小的时候起，“猪肉白菜炖粉条”这道菜家里都经常吃。
我小时候家里冬天的餐桌上，“白菜”、“萝卜”是惯穿整个冬季的蔬菜。
所以对“炖白菜粉条”吃的最多。有时候，父亲总爱买七、八斤五花肉，将五花肉煮熟后，将肉捞出，切成肉片，用煮肉汤炖白菜和粉条，中途加入切好的五花肉片一起炖。
如果怕太香吃不下去，就用一半肉汤一半清水炖。
这样的做法因为一次煮肉多，肉汤也多，可以连着吃好几天！
下图是我们家以前冬天煮的五花肉，肉汤专门做“白菜五花肉炖粉条”用，肉块一部分做炖菜，一部分炒“回锅肉”！
用这样的肉、这样的汤做“白菜五花肉炖粉条”，您觉得好吃吗？！
人在风上走
一哥“美食与心之旅”之―――一锅烩菜讲究多
婚丧嫁娶宾朋聚宴，大锅烩菜是通用菜式，一锅好烩菜，家人暖心暖胃，亲朋深情浓郁，但一锅好烩菜亦多居美食者之匠心。
一，精心选好料
一锅好的烩菜首选五花肉，五花肉附于猪肋骨，有上、下五花之分，做烩菜最好是上五花，靠近臀部的最好，近槽头者次之，观之红白相间分明、肉连紧致，无血沫杂质，触之略沾手而不黏、有弹性，嗅之有新鲜肉味而无异味，若追至美，黑猪自是首选，肥瘦相间五层以上较好，七层更好，有传说中的十层五花，一哥没见过，有点遗憾。美食之追寻，在于每一个环节把握至细微处。
白菜山东产的最好，个大清脆无丝，粉条当然是禹州产的纯红薯粉条，品像发黑的不怎么好看，但吃越来爽滑清香。
至于“豆腐是本地的好、孩子是自已的亲”，一句实话说出美食不二玄机，一方水土一方人，一盘灶台一家亲，就密人而言对豆腐执拗式地认为本地浆点老豆腐最好，直指石膏点豆腐有渣、卤水点豆腐有味，别跟老密人抬杠，仔细想想或许有点道理，密地水质“硬”，含矿物质尤其是钙较高，石膏、卤水似是不宜，浆是酸浆，昨日豆腐鲜浆发酵而留，循环往复，类似蒸馍之面扎头，各家豆腐作坊自已拿捏，确实好吃，烩菜更好。
其他如素肉、鸡块最好自制，海参鱿鱼也可，海带、豆腐皮、绿豆芽也要优选噢。
二，净心熬好汤
好戏一口腔，好厨一锅汤，宴席讲究的是排场、节奏、热烈，因而少精细炒菜，多合碗汤煮烩菜，俗语说七碟子八碗或许源此，因而一锅好底汤自然就弥足珍贵了。大锅沸腾，剔骨下锅，其后准备做条子肘子红烧凉拌不同部位、肥瘦不一的肉块依次入锅，大厨细白布包裹自己配制的调料轻放，瞬间药味四溢，稍后肉香渐浓，好肉汤，浇荤素合碗、淋炒菜汤汁、打酸辣汤羮、烩大锅杂烩，菜品之灵魂，一锅好汤啊。
三，良心烩好菜
烩菜之功在于“烩”，生熟五花肉爆炝出油、白菜、豆腐翻炒、五料入勺、肉汤续入烧至沸处，粉条海带丝豆腐皮红豆腐片青菜等陆续入锅稍烩，出锅点缀以葱花芫荽，心急不得。如今时空加速，厨师客人已无了耐心，多是大锅汤沸，各类备菜先后入锅直接烩成，早已失去本真。利益与节奏改变着脚步与舌尖，匆匆、太匆匆，美食是对传统的守护还是快餐式改造，早已是公婆之争了。
四，也说烩菜之另类
俺家烩菜真是不同，腌制挂糊过的肉丝爆炒出锅，余油爆葱姜蒜末，白菜切丝（绿豆芽也可）下锅醋激生脆，入肉丝五料，加水（高汤最好）煮沸，渐次烩入海带丝、豆腐皮丝、黄花菜、花生等，若有几块马蹄、脆山药则增色不少，菜熟，淋入稀芡糊搅匀煮沸，打入蛋花，明油出锅，一人一碗，来个热蒸馍，真是享受。奶奶说叫“巧碗”，不知是不是这两个字。
一碗烩菜，才上舌尖，已暖心田，久久回味，几多欣然。
一哥于一
粉条白菜五花，这道家常菜最好吃的做法怎么做？
各个地区做不同，各人的口味也不同，没有统一的做法，也没有哪个地方哪个人做的最好吃。我想，根据自己的爱好，喜欢吃什么食材就煮什么就是最好吃。大家说，是吗？
这道菜我家经常煮吃，我不喜欢吃辣的，喜欢吃清淡的，我的做法可能和许多朋友的做不太一样，做的不是店里买的干粉条，而是买红薯粉或木薯粉来自己加工，自做红薯粉条和木薯粉条可能有许多人不懂做。下面我来介绍一下我的煮法：
1，用料：红薯粉，五花肉，中白菜(本地叫黑包菜)，大骨汤，鱿鱼须，鲜香菇，蒜苗，生抽，老醋，料酒，生姜，盐，鸡精。
2，自做红薯条，把红薯淀粉倒入大盆子里，将烧好开水下点食盐搅匀，立即倒入淀粉用筷子搅匀，开水不能倒很多，和做赶面条的水量一样多。不许加冷水，然后反复揉成团，最后和赶面条一样切条备用。
3，五花肉切细条，适当加点老醋、生抽，料酒，加入地瓜粉抓匀备用。
4，白菜切两至三段，再切条，叶子切细，蒜苗打扁切小段，鲜香菇切条，鱿鱼须切小段，生姜切丝备用。
5，锅中放少许猪油烧热，加入姜丝、香菇、鱿鱼须煎炒，然后倒入骨头汤大火烧开，先下白菜煮一下，再下腌制好的五花肉，最后下红薯条，蒜苗，盐，鸡精。
我做的不加酱油上色，原汁原味，口感很好诱人，红薯粉条或木薯粉条也可以用来干炒的。
柯厨
主料，白菜，五花肉，粉条儿，
调料。盐，味精，白糖，鸡粉，猪油，生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，食用油。大葱，大姜，花椒，大料，桂皮，香叶，香葱。
步骤。
第一步。将白菜帮切成片。白菜叶叶切成片。五花肉切片儿。粉条提前泡好。香葱切葱花。
第二步。起锅烧油，下入五花肉煸炒出油，下入黄豆酱，下香料下葱姜，炒出香味儿，加生抽，老抽，蚝油，下入白菜帮，炒一会儿，加水，下入粉条儿。
第三步。锅开以后，加味精鸡粉白糖，猪油。尝一下味道轻重。酌情加盐。
第四步。撒上香葱花，准备出锅。
三农胖胖美食
给大家推荐一款东北简单好吃白菜炖粉条的做法:
原料:五花肉、粉条、白菜
配料:油、 酱油、盐、姜、料酒、 八角、 桂皮、花椒粒、鸡精、大葱、
做法:
1、五花肉切片。
2、五花肉焯水去血沫捞出 。
3、白菜洗净切大块。
4、葱姜洗净切片或段。
5、锅里油热，下葱姜五花肉煸炒 。
6、加酱油、料酒再翻炒后加水 。
7、加花椒粒、桂皮，盐、八角大火烧开，转小火炖30分钟。
8、炖到五花肉快熟时加白菜炖5分钟。
9、加粉条炖2分钟后加鸡精后出锅。
备注:粉条泡软就行，粉条要下锅炖的 炖出来的粉条吸收了肉汤，味道更鲜美。
