油条可算是中国千百年来长盛不衰的食物，东西南北中，各地的油条大同小异。但即便是细微的差别，在文人眼中往往就包含了特别的意味。
写作中的沈从文
1982年初夏，沈从文回到了阔别多年的湘西凤凰。故乡的山水田园依旧那样宁静清幽，故乡的风味小吃也依旧那样别具一格。据黄永玉回忆，“早上，茶点摆在院子里，雾没有散，周围树上不时掉下露水到青石板上，弄得一团一团深斑，……”沈从文一边静静地喝着豆浆，一边称赞家乡的油条小而好。
迷你小油条
梁实秋平生也爱吃油条，先前在大陆，后来到了台湾，烧饼油条一直是他常吃的早点，但台湾的油条不够脆硬。走南闯北几十年，梁实秋在饮食方面见多识广，他也介绍过北方的烧饼油条，可谓花样繁多：烧饼可以分为螺蛳转儿、芝麻酱烧饼、马蹄儿、驴蹄儿等，油鬼则有麻花儿、甜油鬼、炸饼儿等几种。“螺蛳转儿夹麻花儿是一绝，扳开螺蛳转儿，夹进麻花儿，用手一按，咔吱一声麻花儿碎了，这一声响就很有意思，如今我再也听不到这个声音”。
梁实秋与胡适在台湾
梁实秋喜欢听油条压碎的声音，这是一种趣味。但是，这种趣味在张爱玲看来却是一种恶趣。张爱玲对于食物口感的追求几乎达到了极致，细腻的味觉用细腻的文字表达出来，十分难得。比如“大饼油条同吃，由于甜咸与质地厚韧脆薄的对照，与光吃烧饼味道大不相同，这是中国人自己发明的。有人把油条塞在烧饼里吃，但是油条压扁了就又稍差，因为它里面的空气也是不可少的成分之一。”
油条夹烧饼
周作人津津乐道的是另一种做法：“先将原本两折的油条扯开，改作三折，在熬盘上烤焦，同时在预先做好的直径约二寸，厚约一分的圆饼上，满搽红酱和辣酱，撒上葱花，卷在油条外面，再烤一下，就做成了。”
油条加葱酱烤过更好吃
周作人认为，饼包油条，油条绝对是主角，饼则是配角。油条的价格是二文，葱酱和饼只要一文。他还指出，这种吃法的特色是油条加葱酱烤过，香辣好吃。
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