9月29日，衡水老白乾在北京舉辦新戰略發佈會，啟動全新戰略，用“喝老白乾，不上頭”重新定義好酒，意在為企業的中高端市場佈局奠定品牌戰略基礎。同時，世界烈酒大賽總裁Eddie Rivkin也來到現場，為衡水老白乾頒發2018年度世界烈酒大賽最高獎——雙金獎證書。
河北省原副省長付雙建表示，本次新戰略的發佈是衡水老白乾的新起點，同時也是白酒行業新變局的起點。中共衡水市委副書記、衡水市市長呂志成則希望老白乾集團藉此次獲獎的東風，利用成功併購豐聯酒業的優勢，部署新戰略，構架大格局，不斷攀登新的高峰。
新戰略劍指白酒高端市場
近一段時期，中國白酒行業穩步復甦並實現持續增長，高端白酒消費呈現大眾化趨勢。衡水老白乾提出“不上頭”的產品理念，獲得了白酒行業的認可。
中國酒業協會理事長王延才表示：“近幾年，協會一直在倡導理性飲酒、健康飲酒，衡水老白乾此刻提出‘不上頭’也是順應這種理念。‘不上頭’的背後是很多科技和工藝力量的積澱，不斷提升自身科研能力，才能使衡水老白乾的品質達到這樣的水平。”中國食品工業協會黨委書記、中國食協白酒委員會常務副會長兼秘書長馬勇也認為：“‘喝老白乾，不上頭’是調研出來的消費體驗，這說明衡水老白乾的酒體比較純淨，其協調性、平衡性做得很好，也就證明了其生產工藝和管理非常到位。”
據悉，在新戰略指導下，衡水老白乾進一步確定了未來方向要深耕科技研發領域。在產品上將“不上頭”做到極致，發揮老白乾香型的工藝優勢，並進一步投入科技研究，利用現代化技術改進生產工藝，不斷優化“不上頭”品質。
獨特工藝導致衡水老白乾自帶“不上頭”基因
據介紹，喝白酒上頭的主要因素有四種：醛類物質、酸酯比例、分子結構和雜醇油。衡水老白乾具備天然的“不上頭”基因，主要在於衡水老白乾採用獨特的釀造工藝——地缸發酵。
據衡水老白乾酒業公司董事長劉彥龍介紹，陶製地缸內部塗有一層釉質，這使得陶缸具有微氧化作用和吸附作用。酒醅在這種微氧的環境中，釀出的酒香氣更醇厚。而這些香味物質中，絕大部分都是分子量小的物質，分子量小的物質因為碳鏈短，更容易代謝分解成二氧化碳和水排出體外，造就了老白乾喝的時候更順口，醉得慢、醒得快等特點。此外，陶製地缸能有效阻擋土壤中有害微生物的侵入，可以有效隔絕雜質，避免有害微生物汙染和雜味的產生，讓酒質更純淨。
衡水老白乾酒業公司董事長劉彥龍發言
同時，在傳承地缸發酵傳統釀法的基礎上，衡水老白乾還建立了一整套嚴格的質量管控體系，從原輔料、大麴、工藝操作到衛生管理，嚴格控制雜醇油生成，確保衡水老白乾飲後舒適。
“不上頭”戰略順應市場需求
上海君智諮詢董事長謝偉山現場解讀了“喝老白乾，不上頭”背後的市場消費洞察，他表示：“根據《2016年中國白酒酒業白皮書》調研，八成的飲酒者喝酒以後感覺不舒服，其中第二天頭暈的、上頭的顧客比例高達56.9%。但與之相對的是，經過走訪上千個衡水老白乾顧客後發現，‘不上頭’就是真實消費者們眾口一詞的產品反饋。所以，贏得民心、贏得顧客選擇的根本就是要提出與他們有共鳴的觀點口號。”
在新的競爭環境下，衡水老白乾通過全新戰略打造自身獨特的品牌競爭標籤，意在通過將產品優勢聚焦到白酒品質本身，贏得消費者認可，有利於在行業深度調整、擠壓式競爭階段迅速企穩，進而持續提升高端市場份額。此外，衡水老白乾作為老白乾香型的領導品牌，希望通過“喝老白乾，不上頭”的定位推動老白乾香型的認知和發展，在白酒香型競爭格局下，通過與醬香型、濃香型白酒的區隔，以老白乾香型的價值反哺品牌價值，有助於新戰略的順利推進。
“不上頭”品質獲各界大咖證言
事實上，“不上頭”的品質標籤已經成為很多人對衡水老白乾的共識。著名白酒專家、文史專家、企業領袖等也紛紛直言，點贊衡水老白乾“不上頭”的品質。
著名史學家、《百家講壇》主講人紀連海表示，衡水老白乾是歷史上少數能一直保持“不上頭”的酒類品牌，自80年代結緣以來，至今念念不忘。中國工程院院士孫保國則給出了“入口舒服”、“不上頭”、“醇厚”、“低度酒不淡”等評價，並指出“不上頭”已成為健康飲酒的基本需求。著名白酒專家高景炎也認為：“衡水老白乾喝了以後不上頭，這是一個地地道道的純糧固態發酵的原漿原味的好酒。”
兩次奪得海外最高獎 “不上頭”獲國際認可
在發佈會上，衡水老白乾還舉行了2018年世界烈酒大賽“雙金獎”頒獎儀式。世界烈酒大賽素有烈酒界“奧斯卡”之稱，此次衡水老白乾在大賽中獲得本次世界烈酒大賽的最高獎——雙金獎。
世界烈酒大賽總裁Eddie Rivkin現場頒獎
這並非衡水老白乾第一次在國際上贏得認可，早在1915年，衡水老白乾便冠以直隸（官廳）高粱白酒名稱，獲得巴拿馬萬國博覽會最高獎項——甲等金質大獎章，這是迄今為止白酒行業公認的最具歷史意義和榮譽價值的獎章。
劉彥龍認為，此次衡水老白乾新戰略發佈，意在將好酒“不上頭”的品質牢牢鑲嵌在衡水老白乾品牌基因譜上，成為攻佔高端市場的一把衝鋒利器。隨著新戰略的實施，衡水老白乾也將在產品研發創新與工藝改進過程中不斷強化“不上頭”體驗，持續優化用戶飲酒感受。在我國白酒消費市場對產品水平和質量要求越來越高的背景下，衡水老白乾希望企業戰略迴歸產品本質來謀發展。（文／姚偉捷）
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