從一粒高粱開始的“農莊+”，再到餐桌上MIX多種風味的“味道+”，8月2日在IDG資本、高瓴資本的助力下，江小白首次對外公佈酒飲消費品的“+號”戰略。江小白創始人陶石泉表示，江小白未來將圍繞農莊+、酒莊+、味道+、市場+和品牌+等進行全產業鏈核心能力佈局，預計2018年全年銷售額翻倍。
品牌主張“生活很簡單”的江小白，在整個酒飲行業的深耕已不再簡單！
做消費品行業的慢公司品牌量級思維更重要
成立於2012年的江小白，如今已有近7年的發展歷程，但事實上，從重慶到全國市場卻僅僅才1年多的時間。
“消費品品牌量級思維比數量級思維更重要！”江小白創始人陶石泉在發佈會上表示，消費品牌的創新，要走過3、5年的試點量級，企業規模在千萬級或億元級；商業模式和市場定位逐漸清晰後，才算進入全國品牌的量級；在這個過程中，企業要形成自己的全產業鏈思維，不斷聚集優質供應鏈、品牌塑造和渠道分銷三種核心能力，待達到產業鏈量級後，可以進入百億級市場規模。
在快消品領域，每年的銷售數量級增長並不是最重要的，重要的是CEO應該在不同階段去促成量級的變化。江小白花了近7年時間探索，拿到了全國化品牌的半張門票，零售渠道覆蓋了50%左右的城市市場，進入了全國品牌的量級，隨著下半年銷售旺季的到來，江小白有望達成全年銷量翻倍的目標。
深耕優質產業鏈江小白實施“+號”戰略
著眼於未來達成產業鏈量級，江小白公佈了面向未來的“+號”戰略。戰略包含對於全產業鏈的價值分析和價值判斷，這個價值判斷的基礎是優質供應鏈和差異化的品牌定位會成為未來的核心競爭力。
農莊+的策略，是在產業的上游拓展，在農業種植板塊，已經深耕了3年時間，江小白髮布了品牌為“江小白的一畝三分地”的農莊品牌，以現有的2000畝高粱種植基地為基礎，逐步擴大農莊的範圍，建設高粱產業園，帶動地區的規模化種植。基於西部地區的富硒土地和釀酒傳統優勢，致力於建立獨有的風土風味的上游原料供應。
酒莊+的策略，在現有江津白沙鎮江記酒莊和驢溪酒廠兩個釀造廠的基礎上，持續擴大產能，計劃在未來3年，新增擴建1300畝的酒業產業園，將釀酒及配套做大，致力於與當地政府共同將白沙鎮建設為西部酒莊小鎮。除了硬件配置，江小白在人才配置上也是不遺餘力。
在重慶，江小白酒業擁有5位國家級白酒評委。江記酒莊還擁有9位高級品酒師、7位高級釀酒師、7名重慶市白酒專家為代表的專業技術團隊。酒廠技術團隊達到了國內一線名酒企業的綜合配置和技術儲備。
“味道+”戰略在幾大戰略中最為引人注目，“味道+”意味著江小白將堅定走純口味與輕口味的口感差異化路線，堅定清香型酒的風格特徵，以輕口味口感和清香型作為調味基酒的優勢，建立在年輕化消費群體中的味道優勢。
但在堅定純口味的同時，MIX混飲卻可以讓白酒味道瞬間多元化。江小白已經建立了與統一打氣飲料、娃哈哈冰紅茶、周黑鴨酒菜套餐等跨界合作，既是味道的混搭，也是消費場景的重新定義，並以江小白小酒館的形式在多個城市路演，深受年輕消費群體喜歡。這改變了現調雞尾酒由洋酒一統市場的格局，使中國白酒邁向“年輕化”和“國際化”。
值得一提的是，江小白國際化局部已經展開。繼2017年在布魯塞爾國際烈酒大賽和IWSC國際葡萄酒烈酒大賽上獲得多個金獎及卓越銀獎後，今年將向全球20多個國家和地區進行出口。相信，未來酒業市場會更加與國際融合，既有中國酒走出去，也會有更多的進口酒走進來。
資本持續看好重押消費品賽道
依託以輕口味高粱為產品差異化，以品牌年輕化的細分市場定位，以傳統線下和電商兩個渠道齊頭並進開發市場，江小白初步建立了品牌勢能。而在陶石泉看來，過去的幾年只是探索。“三年前我們獲得了IDG資本和高瓴資本的融資都不敢講。到現在這個階段真正的生意模式才剛剛建立，要是錯過了行業的時間窗口，隨著流量費用的上升和行業格局的進一步形成，未來很難有突圍的機會。”陶石泉坦言。
他笑談，目前江小白勉強算是拿到全國化品牌和年輕化品牌的兩個半張門票，未來的發展還有不確性。
在生產供應鏈一端，多年來持續併購和擴建生產基地後，江小白初步具備了優質產品的規模化供應能力，公司在食品安全和生產安全等方面尤為重視，不惜投入大量人力物力，並採取了一系列加強技術保障和管理保障的措施。
公司在組織建設、品牌建設、渠道建設和綜合管理上，還有很多不足。江小白創始人陶石泉坦誠表示，未來將不斷改善升級不足之處，希望未來能做得更好。
溝通會上，IDG資本合夥人閆怡勝分享了她對於消費領域的投資心得並表示對江小白髮展前景的持續看好——“酒水飲料行業雖然增長爆發週期長，實體資產比較重，但在有紮實的產業基礎、優質產品的前提下，具有持續創新能力的公司值得關注。”
閆怡勝稱，陶總是具有深厚行業經驗的消費領域創業者，在創業江小白之前，他已擁有十餘年從前至後貫穿整個產業鏈的紮實經驗，底層邏輯清晰，加之團隊優秀的運營執行力以及對創新趨勢的洞察力和學習能力，IDG資本對於江小白產業鏈+號戰略大方向很有信心並會持續支持。
高瓴資本執行董事戴粵湘表示，高瓴資本作為長期價值投資的堅定實踐者，看重創始人的行業洞察力，看重全產業鏈能力，看重是否能創造獨特的品牌價值並追求長期價值。對於江小白的下一步發展，高瓴將堅定地支持和助力江小白未來發展的關鍵階段，共同為消費者和行業創造價值。
近些年，消費品這個賽道受到了資本的普遍青睞。除了投資江小白，IDG資本在消費領域投資廣泛，投資超過一百家企業，其中有十多家上市公司，二十多家已經成為獨角獸。其中不乏magmode名堂、韓都衣舍、阿芙精油、周黑鴨、三隻松鼠、喜茶、樂純等國內品牌，國際上也投資了羽絨服界的奢侈品牌Moncler、全球知名時尚購物平臺Farfetch、法國頂級戶外運動時尚品牌ROSSIGNOL、韓國知名輕奢太陽鏡品牌Gentle Monster、日本牛仔潮牌Evisu等。
對於一貫以低調而著稱的高瓴資本，在消費領域也有著長期的佈局。除了江小白之外，還投資了包括：百麗、美的、格力、良品鋪子、公牛電器、孩子王、Peet’s coffee以及全美排名第八的精釀啤酒Stone Brewing等在內的一大批國內外優秀企業。其中，以去年投資控股百麗國際為例，高瓴通過運用科技手段為傳統消費企業進行賦能，同時注重結合高瓴在數字化和公司運營方面的豐富經驗，幫助百麗不斷實施有效變革，在新時代換髮出新的生機，而高瓴創始人張磊提出的科技創新2.0理念更是得到行業廣泛好評和認可。
預計未來中國酒類市場的五大趨勢
當下市場既有消費升級的判斷，也有消費降級的判斷，但實實在在發生的一定是消費分級的進一步形成。對於未來市場的判斷，陶石泉給出了對於中國酒類市場的5個趨勢判斷：
一是口味多樣化，中國品牌和進口酒類都會在口味多樣化方面下功夫，給與消費者的選擇面更大，有特色的中式口味和威士忌、伏特加、葡萄酒等酒種都會繼續高速增長；
二是包裝簡素化，過度包裝減少，簡潔樸素成本更少更環保的包裝會更受歡迎；
三是品牌時尚化，威士忌和伏特加等國際酒種已經帶頭先行品牌時尚化的潮流，中國酒和葡萄酒等品類也會迅速跟上，如果不能完成品牌時尚化，將面臨品類老化和品牌老化的疲態；四是高質平價、平易近人的產品會越來越多，奢侈化高端化是消費品階段性發展的過程，但這個過程之後，去階層的高街品牌將會成為主流；
五是中國酒將於國際烈酒相互融合，我們走出去和他們走進來，都會更多，酒企的國際合作機會將會大大增加。
陶石泉稱，江小白是傳統酒飲行業的創新公司，應該遵循行業的本質，做一個耐得住寂寞的“慢公司”，多年來專注於公司運營，探索和尋找經營新世代消費品品牌型公司的駕駛感。“優秀的消費品企業要與時間做朋友，不疾而速，至少需要十年的探索期。所幸我們得到了IDG資本、高瓴、天圖及黑蟻等資本的持續支持，我們在不燒錢、持續開發市場、持續積累核心能力的狀態下去實現從地方品牌到全國化品牌和全產業鏈的佈局。”陶石泉說。
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