作為一個美食愛好者天天在與“吃”打交道，不管是山村小菜還是酒店大餐。對於我來說都差不多，因為我個人更喜歡傳統的“小吃”。傳統味的一些傳承不管是手工製作還是現代機制，總能喚起我的一些回憶。或許那是我成長的一個經歷一個記憶中的味道，但也就是這味道最能激起我對美食美味的食慾。
在很多的傳統小吃中個人對今天要介紹的這個小吃很是懷念，這個小吃就是傳統的“南瓜餅”。記得我小時候幾乎家家戶戶都會在院子邊種上絲瓜和南瓜，而南瓜就是做南瓜餅的主要食材之一。這個食材充斥著我童年的回憶，小時候每到下午必須給絲瓜南瓜澆水。順便檢查檢查是否有蟲子吃南瓜，一到南瓜成熟就特高興。摘一個要嘛煎著吃或蒸，但是最開心的就是做成我喜歡吃的南瓜餅。除了口感好，香醇有味也是我離不開的原因。今天的分享就是把這一美食的做法分享給您，讓您也能輕鬆擁有健康好吃的南瓜餅。
【芝麻南瓜餅】
材料：南瓜泥120克、豬油20克、麵粉200克、細砂糖35克、水20克、鹽1克、蓮蓉120克【或紅豆沙】、白芝麻適量
製作步驟：
1、南瓜蒸熟後搗碎冷卻後加入豬油
2、加入細砂糖和鹽，並倒入麵粉。揉攪成絮，根據麵粉吸水性判斷加入適量的水
3、麵糰揉出膜後蓋上保鮮膜醒面十五分鐘
4、把麵糰分成三十克一個的小麵糰，大概能做十二個
5、按照個人口味包入紅豆沙或蓮蓉，每個餡料大概是十克。喜歡餡多的可以多加點
6、包好後密合封口滾圓，在白芝麻裡滾裹上一圈
7、把所有的芝麻圓球全部壓扁壓平
8、鍋刷上少許油把南瓜餅雙面煎至金黃即可
9、非常好吃的手工傳統南瓜餅希望您會喜歡，學會了找個時間做個試試。
小貼士：由於南瓜蒸熟後所含的水量大不相同，所以下水的時候要把握好這量。
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