➤ 苦瓜對人非常有益，在醫藥上有增進食慾、明目、助消化、清涼解毒等療效。苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
➤ 天氣燥熱，讓人容易口乾舌燥，火氣大。所以在炎熱天氣，吃一些清火清熱，生津補氣的食物，可以緩解身體的燥熱，讓身體變得舒適、健康。
- 食材 -
苦瓜 1根
紅彩椒 1個
蔥末 1把
蒜 4瓣
生抽 1勺
糖 1勺
醋 1勺
香油 1勺
辣椒油 1勺
- 做法 -
1. 苦瓜、紅彩椒、蔥末、蒜、生抽等備料
2. 紅彩椒去芯
3. 紅彩椒切絲，蒜切末
4. 苦瓜對半切開，用小勺颳去瓜瓤，直接用手也可以
5. 苦瓜斜刀切片
6. 苦瓜片沸水焯燙約30秒，過涼水，瀝乾備用
7. 將生抽、醋、鹽、糖、香油、蒜末攪拌均勻製成碗汁備用
8. 苦瓜片裝盤淋上調好的汁，最後澆上一勺辣椒油,放上捲成圈的紅椒絲、灑上蔥末
9. 簡單爽口的涼拌苦瓜開吃了~
- 小貼士 Tips -
1. 綽水時間不宜太長，時間越長，維生素C損失越多。
2. 脾胃虛寒者不宜生食，孕婦也不宜食用。
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