花蛤的味道鲜美，做法多种多样，是很多人都爱吃的一种小海鲜，而且非常的物美价廉！今天就给大家分享6种花蛤美食，一起来看看吧~
[花蛤蒸鸡蛋羹]
材料：花蛤200克，鸡蛋2只/小葱1根，姜2片，美味鲜酱油5毫升，芝麻油2毫升，盐2克，料酒10毫升
做法：
1、花蛤在盐水里泡2小时，充分吐净泥沙后，彻底清洗干净。
2、切点葱白，2片姜片，开水锅里放入花蛤、葱段和姜片，待烧开，马上捞出开口的花蛤，不要煮得太老了，在盘子里开口朝上摆好。
3、鸡蛋打散成蛋液，加一点点盐调味，加300毫升温开水，打匀，舀去泡沫，倒入放了花蛤的深盘里，盖上个盖子或包一层保鲜膜，大火蒸10分钟，关火焖2分钟，取出。
4、小葱切粒，准备好一些美味鲜酱油，加一点香油淋到鸡蛋羹上，加点葱花就做好了。
[辣炒花蛤]
材料：花蛤500克、小葱2根，姜2片，蒜2瓣，红尖椒2支，泡椒1勺，油30克，蒸鱼豉油10毫升，料酒20毫升
做法：
1、花蛤泡2个小时，清洗干净表面的泥，沥干备用。葱、姜、蒜、辣椒和泡椒都切细备用。
2、热锅冷油，爆香葱姜蒜和辣椒，只留一点绿葱花最后用，加入花蛤翻炒1分钟，加入少许蒸鱼豉油，加入料酒。
3、等汤汁烧开，这时候也可以加盖焖1分钟，不要焖过头了，花蛤的肉就缩了。开盖可以看到花蛤的口正在一个一个打开，加把葱花就可以了。
[啤酒煮花蛤]
材料：花蛤500克，啤酒250毫升、小葱1根，蒸鱼豉油15克
做法：
1、花蛤泡2个小时，充分洗净，倒半罐啤酒在花蛤里，让它泡一刻钟。
2、取个锅，倒入花蛤和啤酒，加盖，让里面沸腾起来。
3、一会儿壳都打开了，淋一勺蒸鱼豉油。洒点葱花，立刻起锅。
小贴士：没用一滴油，口感清甜的啤酒煮花蛤，鲜嫩又多汁。
[花蛤炖粉条]
材料：花蛤500克，粉条120克、小葱2根，姜2片，蒜2瓣，红尖椒2支，豆瓣酱1大勺，料酒20克
做法：
1、花蛤彻底清洗干净，沥干备用。粉干提前用冷水泡软。
2、锅里加半锅水，烧开以后，下入清洗干净的花蛤焯水30秒，立即捞起。花蛤不要烫久，部分微微开口就立即捞出。
3、热锅里加少许油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香，加入一大勺豆瓣酱，炒出香味
4、加入泡软的粉条，再加水与粉条持平，加盖焖煮，大火烧开后，改中火把粉条煮软。大约5-6分钟，煮到粉条绵软，汤汁浓稠。
5、加入烫过的花蛤，加盖焖1分钟，开盖发现花蛤都张开了口，洒一把葱花添香。
[酱爆花蛤]
材料：花蛤500克、油10毫升，小葱1根，姜2片，豆瓣酱1大勺，料酒10毫升。
做法：
1、花蛤洗净。姜切丝，葱白切段，葱绿切成葱粒。
2、热锅里加油，爆香姜丝和葱白，入洗净的花蛤翻炒1分钟，加入料酒，再翻炒1分钟，加入1大勺豆瓣酱，把酱料炒匀。
3、适量加少许清水，加盖焖一分钟，马上关火，洒上绿葱花起锅装盘。
小贴士：炒花蛤不能煮太久，肉一缩就老了，鲜味不足。
[冬瓜花蛤汤]
材料：冬瓜一块250克，花蛤250克，盐适量，姜2片，白胡椒粉少许，料酒20毫升
做法：
1：花蛤清洗干净。冬瓜去皮切2毫升薄片，姜切片。
2、锅里烧开半锅水，放点料酒，入花蛤烫20-30秒，捞起备用。
3、另起锅，加半锅水，入冬瓜片和姜片，烧开后转中火煮5分钟，至冬瓜熟，呈半透明，加入花蛤，加少许盐和白胡椒粉调味，待花蛤都开了口，立即装盆上桌即可。
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