说到肥肠，真是让人又爱又恨，不喜欢它的人，觉得肥肠特别脏，半点不沾，喜欢它的人绝不嫌弃它的来历，并且爱它爱到欲罢不能。
肥肠，说来这个菜也是很极端的，爱的人爱的要死，嫌弃的人嫌弃的要死，小编妹妹算不上肥肠的死忠粉，但是对于肥肠也是十分喜爱的，隔三差五的会吃上一顿，曾听人说过一句话：没啥食欲的时候，就该来一盘肥肠，管它是麻辣、爆炒、干煸、红烧，还是卤水、清汤、焦溜儿、粉蒸，一口下肚，你就是全世界最幸福的人，我相信这类人就是于肥肠的死忠粉。
其实呢，肥肠可是一件好东西。有润燥、补虚、止渴、止血的功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症状，但感冒期间最好不要吃哦。
今天教大家做一道家常菜——爆炒肥肠。肥肠就要这样做，好吃得不得了，下酒又下饭，一定不能错过的美味！
原料：猪大肠500克，蒜子20克，阳江豆豉10克，野山椒碎5克，葱花5克，红椒圈5克，农家土榨花生油5克，海天生抽、蚝油各3克，生粉3克，鸡饭老抽、白糖、盐各2克
步骤1、猪大肠加盐、醋搓洗10分钟，入细流水下冲洗干净，然后下入沸水锅中汆烫一下，捞出用毛巾吸干表面水分，改刀成段备用。
2、猪大肠纳盆，下入蒜子、阳江豆豉、野山椒碎，加致海天生抽、蚝油、鸡饭老抽、花生油、白糖、盐抓拌均匀，最后加入生粉拌匀，摆盘入蒸箱蒸10分钟至熟，取出表面撒葱花、红椒圈，淋入热花生油激香即可。
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