榴蓮，喜歡的人百吃不厭，不喜歡的人厭惡至極，但是榴蓮的營養價值也是公認的，不愧是水果之王，今天就教大家做一個好吃不膩、簡單易學的千層蛋糕，不喜歡榴蓮的可以換成芒果、草莓都可以，因為這是懷孕時做的，只留了成品圖，現在帶孩子沒時間做，所以沒有過程圖，但我會步驟介紹的詳細一些。
【材料】：笨雞蛋5個（普通的顏色沒有這麼好看）、黃油20g、牛奶500ml、低筋麵粉160g、砂糖40g（餅皮）+30g（餡兒）、淡奶油250g、榴蓮肉
【餅皮做法】：
1.先將雞蛋打入盆中打散，加入40g白糖攪拌均勻，再加入牛奶繼續拌勻，過篩加入低筋麵粉攪拌成麵糊
2.將麵糊過篩到另一個碗，過篩兩遍，這樣沒有顆粒，餅皮也會非常好看
3.黃油放入碗裡，碗放到熱水裡，這樣隔水融化黃油，加入過篩好的麵糊裡
4.平底鍋加熱調到最小火，舀一勺麵糊（一般我們吃火鍋時飯店準備的那種湯勺大小，一勺就可以一張餅皮了），倒入平底鍋後，轉動平底鍋讓麵糊均勻的鋪在平底鍋上（如果麵糊不轉說明火大了，如果麵糊轉了卻不粘在鍋上說明火小了鍋不熱），餅皮鼓起來就熟了，用小叉子將餅皮一圈揭開，拿出來放在油紙上就可以了
ps：很多朋友說鍋裡不要放油嗎？不需要的，因為我們的麵糊裡放了黃油是不會粘鍋的。
餅皮一定要涼好了，這樣等一下不會把奶油融化了。
【餡料做法】
1.榴蓮肉去核用勺子攪拌成泥
2.取出淡奶油加入30g白砂糖打發
關於打發淡奶油，初學者肯定是不會很容易，大家可以百度視頻多學習一下，我的建議是做在冰水盆裡比較容易打發、細砂糖比綿白糖好一些、不要低速長時間打，打到奶油膨脹有紋路，提起來有尖角且不消失就可以了，不要打過了，油水分離就不能用了
3.留出一碗淡奶油，然後將榴蓮肉和剩餘淡奶油攪拌均勻
4.選一張最漂亮的餅皮留著做最上面的，其餘的一張餅皮一層榴蓮奶油然後再一層餅皮這樣重複
5.最後一層用沒有榴蓮肉的淡奶油然後蓋上最後一張漂亮的餅皮
ps：
這樣的目的是為了讓千層看起來更漂亮，畢竟加了榴蓮肉的奶油顏色偏深，純白的奶油會讓上面的餅皮看起來更乾淨
做好的千層蛋糕放入冰箱，我一般前一天晚上做冷藏一宿第二天就可以吃了。
如果不喜歡榴蓮的，換成芒果，切小塊，但是要一層餅皮-奶油-芒果丁-奶油-餅皮…這樣重複步驟，不要攪拌在一起。
閱讀更多 舊館123 的文章
