粉葛赤小豆鯪魚湯
原 料
鯪 魚………………500克
粉 葛………………300克
赤小豆………………60克
生 姜………………2片
食 鹽………………適量
製作步驟
1 將鯪魚常規處理後清洗乾淨，抹乾水。燒鍋下油、薑片，將鯪魚兩面煎至金黃色。
2 赤小豆浸泡1小時，洗淨；粉葛去皮，洗淨，切成大塊。
3 將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲3小時，加鹽調味即可。
養生功效
此款湯水具有清熱解毒、瀉火利溼、解肌退熱、生津止渴之功效；特別適宜筋骨肌肉溼熱疼痛、口苦尿黃、腰膝酸楚者飲用。
溫馨提示
粉葛又叫葛根，主要含碳水化合物、植物蛋白、多種維生素和礦物質，此外還含有黃酮類物質：大豆素、大豆苷、還有大豆素-4、7-二葡萄糖苷、葛根素、葛根素-7-木糖苷、葛根醇、葛根藤及異黃酮苷等。
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