廣東人愛喝湯是全國以及全世界都公認的。
廣東人不僅喜歡喝湯，煲湯更是全國一絕！無論是什麼食材、藥材、水果等等，只要一到了廣東人手裡，什麼都會變成美味的湯品。
千百年來，廣東的湯文化代代相傳。廣東的媽媽們根據節令的不同，家裡各人的身體狀況不同，而在同一個湯鍋中放進不同的食材，煲出千變萬化的不同湯品；去調理，滋養著家人的身體健康。
把所有食材放到一個湯煲裡，加入幾勺清水，先大火煲開半小時，把湯的濃度調出，然後轉小火慢煲幾個小時，把食材的精華以最大的程度釋放融匯到湯中。那滋味想起就口舌生津，令人猛咽口水。
有慢燉七八小時的滋補的藥材湯，有陶瓷鍋煲三四小時的；老火骨頭湯，也有滾煮十分鐘就搞定的瓜菜肉片湯。那濃的、淡的、鹹的、甜的不同的湯湯水水滋潤了多少廣東人……
以前生活水平不高，人們對吃的要求只是溫飽足以。現在國家富強，人民的生活水平已經由解決溫飽變為吃得好，吃得精，更要吃得健康。注重養生已成為現代人首選飲食習慣。
現如今人們的富足飲食，蛋白質各種等營養成分攝入大多超標。現在患糖尿病、高血壓、痛風的人比比皆是。傳統的廣東老火靚湯，雖然美味，但一煲就煲幾個小時的老火湯，含嘌呤的成分實在是太高了，根本不適合患有痛風人士喝！看著煲了幾個小時的老火靚湯，聞著湯盆中飄來的湯的香味，卻只能眼巴巴的看著家人一碗又一碗的大塊朵兒，那滋味真的太難受了！
那麼，如何煲湯才會令靚湯不僅美味，喝得健康，而且適合全家人喝呢？
辦法肯定是有的！
下面就讓大家跟我一起來做吧。
今天的湯品是：玉米粉葛龍骨湯
食材：玉米兩個 豬尾龍骨半斤 粉葛一斤 紅蘿蔔半個
食材中的
玉米：纖維素很高，熱量很低，含有許多的營養成分，具有降血壓降血脂的功效。
粉葛：具解肌發表、生津止渴、清熱解毒功效，對於經常喝酒的人，經常喝粉葛，喝粉葛湯有解酒毒的作用；而其生津止渴的功效對於患有消渴症的糖尿患者更是對症。
紅蘿蔔：也是具有清熱、解毒、利溼、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。
這三種食材加在一起與豬脊骨一同煲湯，最適合所有人的營養養生湯了。
製作方法：
玉米、紅蘿蔔切段，粉葛切片
燒一鍋清水，待水燒到五十度左右時，把豬尾龍骨放水中穿燙，邊煮邊攪動，等浮沫飄起時，撈出骨頭
把所有食材放進高壓鍋中，倒入清水。清水的高度比食材的高度高出十公分
大火燒開，當高壓鍋的上汽時，繼續大火燒十五分鐘
十五分鐘分鐘後轉小火煲二十分鐘，熄火
等高壓鍋內的氣體排盡，打開蓋子繼續大火燒十分鐘，使湯味更濃香一點
這樣，一鍋營養又健康的玉米粉葛骨頭湯就做好了。
通過這種方法去煲出來的湯，由於縮短了煲湯的時間，食材的嘌呤非常低，適合包括消渴症、高血壓、痛風人士在內的所有人喝，這樣子全家人的健康、營養都得到了保障！
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