凉拌手撕茄子
食材： 紫茄子2根、葱姜蒜少许、酱油生抽1勺 老抽少许、醋少许、味精少许、盐、油泼辣椒、花椒或者藤椒油、白糖小半勺；
做法：
1.茄子在锅中隔水蒸15分钟蒸熟，晾凉后用手撕成条；
2.蒜捣碎 加入少许盐 加生抽一勺，老抽几滴，白糖小半勺，味精少许。油泼辣椒（可放可不放）和醋小半勺打成调料汁；
3.调好的酱汁泼在茄子条上，撒上切碎的小葱；
4.如果想复杂一点，可以用干辣椒丝和小葱一起撒在茄子上，再倒入少许滚油，会更香
凉拌豆腐丝
食材：豆腐丝300克、葱丝18克、红辣椒2个、黄瓜一根、盐半汤匙、米醋3汤匙、生抽1汤匙、味精少许、木姜子油两滴、植物油大半饭勺
做法：
1.黄瓜洗净切丝，放入盆里（黄瓜丝可以依据个人喜好加减）
2.豆腐丝揪成段和黄瓜丝共纳一盆
3.大葱切丝放在豆腐丝上，红辣椒剪成丝放在葱上
4.放入盐和味精（放豆腐丝边上，不要让油直接浇在味精上，或者后加都可以）
5.放入米醋和生抽
6.锅里倒入植物油
7.加入两滴木姜子油，千万不要多，一点提味即可
8.油温升高后浇在葱丝和辣椒上激出香味，即可拌匀装盘
西兰花拌木耳
食材：西兰花 一颗、干黑木耳 5克、盐 2克、鲜酱油 5克、小红椒 一个、玉米油 适量、花椒油 少许
做法：
1. 西兰花用盐水浸泡半小时。
2. 黑木耳泡发备用。
3. 西兰花洗净后掰成小朵，放入沸水中焯一分钟左右捞出，放入冷开水或纯净水中过凉。
4. 泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出，和西兰花一样过凉水。
5. 小红椒切小粒。
6. 西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面。
7. 锅中倒入适量油烧冒烟，将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油，拌匀后即可食用，营养美味，颜色也很好看哦
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