涼拌手撕茄子
食材： 紫茄子2根、蔥薑蒜少許、醬油生抽1勺 老抽少許、醋少許、味精少許、鹽、油潑辣椒、花椒或者藤椒油、白糖小半勺；
做法：
1.茄子在鍋中隔水蒸15分鐘蒸熟，晾涼後用手撕成條；
2.蒜搗碎 加入少許鹽 加生抽一勺，老抽幾滴，白糖小半勺，味精少許。油潑辣椒（可放可不放）和醋小半勺打成調料汁；
3.調好的醬汁潑在茄子條上，撒上切碎的小蔥；
4.如果想複雜一點，可以用幹辣椒絲和小蔥一起撒在茄子上，再倒入少許滾油，會更香
涼拌豆腐絲
食材：豆腐絲300克、蔥絲18克、紅辣椒2個、黃瓜一根、鹽半湯匙、米醋3湯匙、生抽1湯匙、味精少許、木姜子油兩滴、植物油大半飯勺
做法：
1.黃瓜洗淨切絲，放入盆裡（黃瓜絲可以依據個人喜好加減）
2.豆腐絲揪成段和黃瓜絲共納一盆
3.大蔥切絲放在豆腐絲上，紅辣椒剪成絲放在蔥上
4.放入鹽和味精（放豆腐絲邊上，不要讓油直接澆在味精上，或者後加都可以）
5.放入米醋和生抽
6.鍋裡倒入植物油
7.加入兩滴木姜子油，千萬不要多，一點提味即可
8.油溫升高後澆在蔥絲和辣椒上激出香味，即可拌勻裝盤
西蘭花拌木耳
食材：西蘭花 一顆、幹黑木耳 5克、鹽 2克、鮮醬油 5克、小紅椒 一個、玉米油 適量、花椒油 少許
做法：
1. 西蘭花用鹽水浸泡半小時。
2. 黑木耳泡發備用。
3. 西蘭花洗淨後掰成小朵，放入沸水中焯一分鐘左右撈出，放入冷開水或純淨水中過涼。
4. 泡發好的黑木耳洗淨後放入沸水中焯2分鐘撈出，和西蘭花一樣過涼水。
5. 小紅椒切小粒。
6. 西蘭花和黑木耳瀝乾水分後放一起，並把辣椒粒放在上面。
7. 鍋中倒入適量油燒冒煙，將熱油澆到辣椒粒上，隨後調入鹽、鮮醬油和少許花椒油，拌勻後即可食用，營養美味，顏色也很好看哦
分享到:
閱讀更多 美味能量 的文章
