五花肉，肥而不腻，五花肉的做法有很多，香煎五花肉、炖五花肉、焖五花肉、蒸五花肉都可以。煎、炸、炒、烧样样都行，而且五花肉营养丰富，能补充蛋白质、补肾养血、润燥等功能。
如果想选用上好的五花肉，可以用手稍微感受一下，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色泽鲜艳等。今天教大家做一道肉质外焦里嫩、色泽金黄的酱烧五花肉，一道家常的味道，相信大家看完，都能学会。
酱烧五花肉的制作方法：
食材：五花肉一块，葱姜，八角，香叶，桂皮，冰糖，排骨酱，干辣椒
做法：
1、五花肉洗净，切成适合大小的片状，热水焯一下捞起过凉水；
2、热锅热油，下肉片翻炒出香味，然后加入葱姜，香叶，辣椒，八角，桂皮爆香；
3、接下来加入适量的耗油，排骨酱，半勺生抽等调味，再加入适量的清水和十三香，盐，老抽，两块冰糖小火焖煮40分钟；
4、待五花肉香糯软烂，入味收汁即可。
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