我吧對於肉好像並沒有多少的期待和嚮往，雖然一直比較喜歡吃，不過，也只限於一些自己偏執的素菜。我的習慣就是喜歡吃就不會再變了，比如只喝原味奶茶，只吃牛肉拉麵……反正習慣了一些東西之後就不會再輕易的改變，因為懶，因為覺得麻煩，就這樣。所以，一開始喜歡上的東西便不會再去改變了，不管別人怎麼安利我，我都不會有想改變的衝動。
不過，最近可能是上次去朋友家吃紅燒肉吃出感覺了吧，突然就想吃紅燒肉了，之前雖然做，但是自己吃得少，可能說也只是隨便吃一兩塊意思了下。這次是，自己特別的想吃，好像吃不到就特別失望傷心了。所以……換了衣服鞋子就跑去買肉去了。一點兒不誇張，真是一分鐘都沒忍的就去了，去了。
【家常紅燒肉】
食材：五花肉，糖，鹽，生抽。
1，肉買回來之後，洗淨切成大小自己喜歡的小塊。然後鍋裡的水燒開之後，肉倒進去，加幾片生薑片之後再次燒開，去血沫。
2，燒開之後，在鍋裡翻幾個，關火，立馬用涼水激一下，這樣紅燒出來之後口感非常好，不會柴。生薑片就挑出來不要了。個人覺得焯水的時候放就好，成品紅燒肉不需要放這些的。
3，熱鍋涼油，放冰糖炒至成焦糖色。之前我是一直不會用炒糖色的，這次主要是時間多，並且自己也想嘗試下這種常見的製作紅燒肉方法。
4，糖炒好之後，倒入焯好水的五花肉。慢慢翻炒至肉上色，就是兩面都差不多金黃色。這裡記住是小火哦，畢竟有糖了，如果再大火那就悲催了。
5，等五花肉完全包裹上糖色之後，就可以加開水了。記住一定要是開火，如果加涼水的話，燒了來的肉一定是口感較柴的，別問我自己知道的。畢竟我不是第一次燒紅燒肉的，
6，大火燒開之後，可以加一點兒生抽，蠔油。這個看自己的喜歡啦，主要是上色作用。轉小火之後，一般我會選擇換砂鍋慢燉的，但是這次我偷懶了直接在炒鍋裡燜了半個多小時，再次打開鍋蓋後，用筷子戳一下，如果一戳就化那就可以收汁了。
呃，別看這肥肉好像很肥不能入口的樣子，其實……允許我咽一下下口水。真的是入品即化，非常軟嫩，不油不膩。真的非常非常好吃。已經想不出什麼好詞來說明自己對這道紅燒肉的滿意程度了。反正，你們試試就知道了，真心的好吃。我是偏愛瘦肉的，所以選的五花肉偏瘦一點的。大家自己在家做的時候可以根據自己的口味來調整。
紅燒肉是一道最普通的家常菜，雖然紅燒肉的做法相似卻又不大相同。最主要的原料為五花肉與醬油，配料有鹽、油、蔥、醋、冰糖，我個覺得做得多了，就漸漸領悟到了做紅燒肉做法真諦。當然適合自己家人口味最重要，所以不用糾結自己的做法是不是跟別人不一樣，只要好吃就夠了。美食，家常菜的做法裡面很多是自己的做想，想法，沒必要追求別人的方法多好，自己用心做出來都是美味。
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