“双皮奶”，顾名思义，是一种含有皮的牛奶，粤式甜品的一种，现遍布于广东、澳门、香港等地，。“双皮奶”用水牛奶做原料，一碗上佳的双皮奶，其状如膏，其色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡，是广东传统特色小吃之一。关于双皮奶的起源，民间流传着3种说法。
说法一。相传当年顺德一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，顺德双皮奶便吃成了传统，而双皮奶也便由清末流传至今。
说法二。在很早以前，有一人将头天卖剩的奶搁置一旁，摊冻后发现面上结了一层奶皮，他觉得有趣，第二天在上面倒上一层奶，由于含有两层奶皮，因此称作“双皮奶”。
说法三。顺德大良附近多土阜山丘，水草茂盛，所养的本地水牛产奶虽少，但水分少，油脂大，特别香浓，故大良水牛奶受欢迎，水牛养殖业一直十分繁荣。当时没有电冰箱，当地养殖户试着将牛奶煮沸后保存，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣，尝一口，居然无比软滑甘香。经过多次试验摸索，最终制成了最初的双皮奶。
“双皮奶”营养价值非常高，含有丰富的蛋白质，包括酪蛋白和少量的乳清蛋白；包括大量人体生长发育所需的氨基酸；钙含量很容易被吸收，另外，磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理；所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达97%。如果有机会来到佛山，一定记得品尝品尝哦！
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