今天给大家分享一道老醋蜇头，在炎炎的夏日，这道菜深受大家的喜欢。做好青瓜蜇头的关键就是蜇头的处理，蜇头清洗干净后，一定要用沸水焯几秒钟，这样做出的蜇头口感才能清脆爽口。
老醋蜇头
食材:海蜇头300克、青瓜2根、老抽2克、白糖10克、老陈醋20克、蚝油8克、大蒜10克、生抽5克、芝麻油5克、花椒油5克
把海蜇头放入清水里，中间多换几次水，泡10个小时。将没有咸味的海蜇头控净水分，加入一点老抽上色，将海蜇头和木耳一起放入沸水里，快速焯几秒钟，捞出放入冰水里过凉备用。
青瓜清洗干净，切成大小均匀的块。红辣椒也切成块，一起放入控干水分的蜇头里。
开始给蜇头调味，蜇头里放入蒜泥、生抽、蚝油、老陈醋、白糖、芝麻油、花椒油，把调料和蜇头、青瓜抓拌均匀即可。
一盘好吃的老醋蜇头就做好了，更多精彩美食请大家多多关注和点赞，每天一道家常菜，自己在家做好吃的！
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