涼糕這一詞大家都不陌生吧，記憶中甜蜜的味道，也是小時候的奢侈品，吃一次真是太難……夏季的冰涼糕，吃一口甜兩口涼爽，吃涼糕不只是體驗本身的味道，還是享受對今天幸福生活的美好祝願，原本很難的涼糕，現在也可以隨著的做了。
涼糕是四川的一個著名小吃，在宜賓和瀘州一帶很出名，街頭小巷都有，以前的涼糕是大米做的，但和平常的飯米不同，是用的秈米，秈米和石灰粉一起做成的涼糕。但現在就不同了，有專門的涼糕粉，不用費勁還要找大米，還要泡、磨，所以有現在這種涼糕粉真是方便，夏天到了不妨做一做，品味一下童年的記憶。
準備：涼糕粉100克、水1000克、紅糖10克、枸杞幾粒、蔓越莓幹適量涼糕粉稱量好，水稱量一個200克和一個800克。
先調漿，將涼糕粉加入到200克水裡，充分攪拌均勻。
將800克水倒入鍋裡燒開，然後一邊倒調好的漿，一邊不停攪拌。 開中火，一直不停攪拌，一邊攪拌一邊煮，大約12分鐘。
震動一下使其平整，然後靜置放涼。放入到清水中泡兩個小時。
這一步的目的是去除鹼味，中途最好換一次水，鍋里加入適量水，放入紅糖熬製融化，加點枸杞和蔓越莓幹。
這樣的網紅小吃，你吃過嗎？
分享到:
閱讀更多 燈影繁星 的文章
