主料
・・・・・・・・麵粉・・・・ 約500g
肉餡・・・・ 約500g
輔料
・・・・・・・・油・・・・・ 適量
鹽・・・・・ 適量
粉絲・・・・ 1小把
蔥・・・・・ 適量
姜・・・・・ 適量
生抽・・・・ 適量
白糖・・・・ 適量
五香粉・・・ 適量
酵母・・・・ 適量
1: 把姜洗淨去皮，切成碎末。
2: 把蔥也洗淨切成碎末。
3: 把豬肉洗淨絞成肉餡。
4: 把粉絲（這裡最好不要用火鍋用的細粉絲）洗淨後，放入鍋中燙熟。以免在烙餅時不易烙熟
5: 然後把燙好的粉絲切碎。切成不要超過1.5公分左右的長度。
6: 鍋置火上加入色拉油。油溫6成熱時放入薑末、蔥末炸香。
7: 然後再把肉餡放入鍋中翻炒。
8: 當肉餡略變色時加入料酒翻炒均勻，以去肉腥。
9: 然後再放入生抽翻炒均勻。
10: 接著再放入白糖約6~8克，鹽適量翻炒均勻。
11: 再撒入五香粉翻炒均勻。
12: 當肉餡已至8成熟時，加入粉絲。
13: 然後加入少許水略燉。
14: 當粉絲吸足了肉汁時，鍋內也就沒什麼水了，可以出鍋了。這是炒熟的肉餡和粉絲。
15: 麵粉加入水和酵母粉揉勻，放在溫暖處發酵。當面團發起，用手指插出的洞不回縮，扒開面團，裡面充滿了均勻的蜂窩狀小孔，就可以了。
16: 把面分成小劑，杆成中間略厚的小餅。
17: 在小餅中放入餡料。
18: 用包包子的手法把口捏攏，不要留縫隙。
19: 電餅鐺放油塗抹均勻，預熱。
20: 把包好的包子放入電餅鐺，再用手壓扁，然後蓋上電餅鐺的蓋子，上下火一起加熱。
21: 瞧！很快，當餡餅烙至兩面金黃時即可。
烹飪技巧:
（1）包好肉餡後一定要把口捏嚴實，以免露餡。 （2）餡餅包好後不用杆成餅狀，用手在電餅鐺裡按扁，蓋上電餅鐺就可以壓成型了。
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