主料
・・・・・・・・裡脊肉・・・ 250g
輔料
・・・・・・・・油・・・・・ 適量
鹽・・・・・ 適量
水・・・・・ 適量
花椒・・・・ 適量
澱粉・・・・ 30g
麵粉・・・・ 60g
1: 肉切成這樣的條狀
2: 重要的一步就是調糊！！！我用這樣的瓷湯勺一般是放兩勺澱粉，四勺麵粉，八勺水，就是澱粉：麵粉：水是1：2：4 ，最最重要的一步是一定要調成以下的狀態，要粘稠的，不要太白，就和化掉的冰激凌一樣，如果你按上面的比例做完後有點稀，那就再根據感覺加一點麵粉或澱粉，一定要粘稠
3: 然後把肉放到裡面
4: 等油熱了之後下鍋炸
5: 取出備用
6: 然後把油鍋擦乾淨，不要有一滴油，把花椒放進去幹炒，直到變黑為止
7: 把花椒放到砧板上撒上鹽，比例根據自己的口味，用擀麵杖碾碎
8: 撒到炸好的肉上即可
烹飪技巧:
第二部一定是重中之重！！！！還有，第六步，花椒一定不要沾到油，否則不好碾碎~~~
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