1、 鸡一只，去除内脏洗净备用。
2、土豆，青椒，糖，葱姜蒜，豆瓣酱，花椒洗净备用
3， 鸡肉切块。在沸水锅中汆烫下。（鸡肉先用料酒，花椒等腌制一会）
4，将汤好的鸡块，冲洗干净沥干水备用。
5，将洗净的土豆切滚刀块，洗净的葱姜蒜、洋葱切块备用。
6，油锅预热炒糖色（是用来上色的）
7，倒入鸡块，翻炒上色，加入花椒一同翻炒。
8，加入适量的水，开中火炖煮。
9、烧至7分熟时，倒入土豆，一起翻炒，慢炖。
10、由于家人并不能吃辣，这里加入了加郫县豆瓣酱炒出红油，快熟时，加入洋葱和青椒。
11、一同翻炒，翻炒至汤汁收了差不多即可起锅。
12， 开水煮熟，过凉水。捞起沥干水分。
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