鸡一只 土豆两个 面条适量 胡萝卜一个 柿子椒一个 豆瓣酱一勺 老抽一勺 生抽两勺 冰糖七八颗 啤酒两瓶 大葱半节
步骤1
鸡的话最好选择三黄鸡，嫩一些，比较容易熟
步骤2
买回来以后剁掉鸡头和切掉鸡屁股哦 然后把余毛拔干净
步骤3
鸡肉剁成稍微大一点块哈，等会儿焯水的时候会缩水
步骤4
锅里上水，加入葱段，生姜片
步骤5
一大勺料酒搅拌均匀开始煮
步骤6
煮开以后看到上面没有，会出现很多浮沫 倒掉锅里的水，再用温水冲净浮沫沥干水鸡肉待用
步骤7
胡萝卜去皮切滚刀块
步骤8
土豆也一样，稍微大一些不然很容易就煮化掉了
步骤9
青椒切块
步骤10
冷锅入油，加入少许冰糖小火慢慢熬糖，期间锅铲可以压一下
步骤11
嗯哼，记住哦糖色不能太大火不然糊掉了会发苦的
步骤12
鸡块丢进去，，裹上糖色
步骤13
加入一大勺豆瓣酱
步骤14
炒匀，这个时候已经满屋子的香味儿啦
步骤15
加入干辣椒，八角，香叶，少许花椒继续炒香
步骤16
然后就是土豆块和胡萝卜也可以丢进去啦
步骤17
两勺生抽提鲜，一勺老抽上色
步骤18
放了两瓶啤酒，炖肉的话啤酒比水会更好吃
步骤19
大火煮开转中火慢慢煮吧，大概炖了三十来分钟 你们根据实际情况来
步骤20
建议你们汤汁别煮的太干，如果准备放面条的话 加入洋葱青椒块搅匀继续煮五分钟
步骤21
少许盐鸡粉
步骤22
好久没有吃了，看到这里都馋的不行 朋友回家就说你做的啥啊太香了
步骤23
面条
步骤24
再把煮好的鸡肉和汤倒进去就可以啦 所以前面叫你们汤多留一点就是这个原因啦 不然面太干就不好吃了
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