大盘鸡

用料

鸡、土豆、青椒、干红辣椒、花椒、洋葱、八角、姜、蒜、豆瓣酱、盐、酱油、料酒、啤酒、味精

做法

1、土豆削皮滚刀块，鸡肉切块，青椒切块，洋葱切块

2、锅里烧水，水烧开后放两片姜，料酒，两粒花椒，放入鸡肉，一分钟后捞出

3、另起锅，放油烧热，转小火，放花椒、八角、干红辣椒炸香

4、放入葱姜，闻到香味，放入鸡肉，加料酒，大火炒

5、加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，把土豆放进去，加一些酱油，一起翻炒

6、倒一些啤酒，要没过鸡肉，大火烧开转小火煮，煮到汤只剩下三分之一放入洋葱，翻炒均匀继续煮

7、炖到汁收到差不多，放入青椒、蒜末、盐翻炒，加一点点水焖

8、加鸡精或味精

大盘鸡

大盘鸡

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