我不是你的我的誰

餐引邦|深耕餐飲垂直行業，服務於中小餐飲創業者，讓餐飲開店更輕鬆。

首先介紹下我自己，2005年進入商業地產行業，從事購物中心餐飲品牌招商運營工作十三年，接觸過數百個餐飲品牌創業者，也見過太多的餐飲品牌的創業歷程！

馬上進入夏季，也進入了水果撈的旺季。開一家水果撈店是一個不錯的選擇，對於想開水果撈的朋友，卻不知道怎麼做？下面我跟大家分享下學習水果撈的三種方式。

第一種，網上找教程。這個方式是最省錢的，多在網上尋找些水果撈的教程，現在家裡試著做，然後分享給身邊的朋友嚐嚐，如果朋友們評價都很好的話，可以選址開店了，別忘記自己註冊品牌哦。不過這種方式不推薦，比較開店不是那麼容易的；

第二種、找加盟商學習。你可以找下城市所在地做的不錯的水果撈加盟店，跟店主商量下，花少部分資金學習，一般都會同意的。這種方式的缺點是隻提供你技術，開店選址、宣傳、產品更新等還要自己來，不推薦；

第三種、找專業的技術培訓中心。市面上有很多水果撈品牌，可以選擇一家靠譜的品牌加盟，不過加盟費也是一筆不小的費用，有一種更好的方式給大家推薦，找一家只提供技術培訓的餐飲公司。

就是提供水果撈、甜品、茶飲技術培訓，有自己的研發團隊和產品研發中心，無加盟費。

我是餐引邦，從事13年餐飲品牌招商運營工作，在餐飲開店、選址、推廣方面有著豐富的經驗，如果你有什麼問題可以在下方留言和我互動。

謝謝！

餐引邦

水果撈

食材

• 主料

• 火龍果

  1個

• 聖女果

  200克

• 香蕉

  1根

• 橙子

  1個

• 龍眼

  100克
• 輔料

• 酸奶

  1盒

• 蜂蜜

  100毫升

步驟

1.把水果洗乾淨，聖女果用鹽泡一下

2.切塊裝盤

3.倒入酸奶和蜂蜜

4.拌勻即可

小貼士不削皮的水果用鹽泡一下

食材

• 主料

• 西瓜

  50克

• 香蕉

  50克

• 芒果

  50克
• 輔料

• 淡奶油

  適量

• 純牛奶

  適量

• 冰糖

  適量

步驟

1.準備的材料：西瓜、香蕉、芒果、淡奶油、純牛奶，

2.將各種水果切成丁備用，

3.取一個鍋，放適量的清水和冰糖，將冰糖溶化成糖水，

4.把冰糖水放在一個容器中，放涼，

5.放入100ML的淡奶油，

6.放入200ML的純牛奶，然後把混合後的糖水放入冰箱冷藏半小時，

7.半小時後取出，放入芒果丁，

8.放入香蕉段，

9.放入西瓜丁，攪拌一下就可以吃啦。

小貼士1、水果丁，最好是在糖水冷藏快半小時的時候可以做的哦，以免放的時間太長了不衛生，2、水果撈中的水果可以按照自己的喜好來決定，3、孩子比較喜歡的吃這個水果撈，因此建議冰糖可以少放一些。

食材

• 主料

• 芋圓

  150克

• 西瓜

  50克

• 香瓜

  50克

• 芒果

  50克
• 輔料

• 西米

  適量

• 椰果

  適量

• 蜜豆

  適量

• 椰漿

  200毫升

• 涼白開

  100毫升

• 煉乳

  30毫升

步驟

1.鍋裡燒一鍋水，滾開後下入芋圓。

2.煮大概1-2分鐘後，芋圓浮起來，再煮半分鐘到1分鐘。

3.煮好的芋圓放入冰水裡迅速冰鎮，沖涼。

4.椰漿和涼白開、煉乳混合成椰汁備用（可提前放冰箱冷藏）。

5.水果切丁備用。

6.碗裡放入喜歡的水果、芋圓、椰果、西米、紅豆。

7.倒入調好的椰漿即可開吃。

小貼士1、芋圓的詳細做法請參考我前面的博文《椰汁紅豆芋圓》。如果懶得自己做，可以上某寶去買現成的。但是兩種我都吃過，自己做的還是好吃，可以吃到香芋和薯的香甜，更Q彈。2、水果選擇喜歡喜歡的水果搭配。3、糖水可以選椰汁、也可以用奶茶、紅糖等。

津門吃貨團

水果撈是比較小的店，學習起來並不難，關鍵是投資小回報快，不過需要選個好位置。學習水果籃有非常多的方法，你可以在網上搜集很多的材料，然後自己不斷的嘗試。是你在學習水果撈的時候，你應該抱有自己開店的目的，因為想要開店，所以想學習水果刀怎麼做？那麼在這個時候你就要想辦法把每一步都標準化流程化，規範化，這樣你才能夠保證你在開店之後每一份產品的口味都是一樣的，品控非常重要，就像星巴克咖啡，不管你在全世界的任何一家星巴克咖啡，當你點了咖啡之後，給你端上來的咖啡的口感都是一致的，這就是產品經歷了標準化規範化，可複製化的模型打造，當你對於水果撈一開始的時候自己家裡做，魏老師自己吃著比較舒服，那麼在這種時候不管你口味做的怎麼樣，對於自己的包容度都是非常高的，所以如果你要想開店，你就應該讓更多的人是吃，當你有了顧客真實的反饋之後，不斷對口味進行調整，然後確定好水果撈的口味，保證每一次的初評口味都是一致的。

另外就是選址了，選址是非常關鍵的一個問題，因為人流量大的地方選址的經費肯定更高，如果人流量小的話，選擇的機會就會更低，但是，對於水果撈這個品牌來說，它的成本價不是很高，又能夠賺取非常高的利潤，所以你必須要選擇人流量大的地方，這樣才有可能賺錢。選址成功了，基本上就相當於60%的成功，另外40%就是你對產品以及路過的客流量的抓取能力，通過一些有意思的活動和當季限定產品能夠吸引客流量。

變革家

1.最簡單的一個方法，你去已經成型的水果撈店裡打工，多學習，呆一個月，一邊打工一邊學習，這樣你不光看到了也動手製作了，學習的會更快，還可以掙錢，一舉兩得，還有一些地方你可以去。

2.有專門學習這樣的地方和機構是教學的。但是學費也不便宜

4.在家上網搜索一些製作水果撈的視頻，很多很多的，你在家裡買點水果和製作原料，還有包裝盒子的東西，網上學習有一點好處，你的商品類型會多，思路會更開闊，品種多樣化。也有利於你以後自己開店增加創意。

5.現在很多小視頻都有在家裡製作的水果撈的視頻，有空的時候可以多參考參考。

關鍵字: 餐飲 社會 烹飪技巧