口水鸡
解救炎炎夏日里
那些惧怕油腻
却又嗜肉如命
偏爱重口味的你们
准备用料
操作步骤
姜切片，小葱打结，少许花椒备用
鸡肉洗净，汤锅接满清水至没过鸡肉，
放入姜片、葱结和花椒，开大火烧开
转中小火煮10-15分钟关火
取出鸡肉，过凉后，切块摆盘，备用
油锅烧热，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂
葱蒜末，花椒，花生放凉后去皮，切碎备用
油烧至5、6成，放入葱蒜、花椒，炒香
炒至油温8成时，关火，滤出热油
将热油倒入盛放辣椒粉的碗中，搅拌
滤出红油后，
放入蒜末、生抽、醋、盐、
味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤，拌匀放凉
在鸡肉上撒上花生碎
把调好的红油淋到切好的鸡肉上
撒上香菜碎，开吃吧
除了口水鸡，
实在想不出更好的适合在夏天吃的肉菜了
被红油包裹的鸡肉，
红艳鲜亮，冰爽Q弾，鲜美而不腻
夏日必备当之无愧！
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