前段时间答应好朋友抽空做一次三鲜美豆皮，并把详细的制作方法和步骤整理出来供他们参考。答应有一段时间一直没行动，前几天跑超市把做三鲜豆皮的食材都准备好打算第二天早上做这个当早餐主食，小朋友听到后立即强烈反对，他早餐主食不要吃三鲜美豆皮要吃豆角焖面，我又懒得揉面、擀面，最后商量一致同意早餐吃盖浇饭。
有段时间小朋友特别喜欢吃盖浇饭，每次去上课外班课来不及给他做饭时就会去点一份盖饭，最常吃的盖浇饭有：红烧肉盖饭、宫爆鸡丁盖饭、西红柿盖饭、干煸豆角盖饭、木须肉盖饭、土豆丝盖饭等等，不管那种盖浇饭制作方法都差不多，都是提前把菜准备好后直接浇在米饭上，唯一不同的就是选用的食材不同，做出来的口味也不相同，有甜口味、辣口味的、清淡口味等等，除了辣口味的他不能接受外，其他口味都很喜欢吃。那段时间不光在外面吃，在家里也经常要求做盖浇饭吃，自己在家做的最大好处就是干净、卫生，同时还可以任意发挥，不受食材的限制，这不前两天商量好吃盖浇饭，正好就配上朋友给的咖喱做道咖喱盖浇饭。
准备食材：
五花肉100g、豆腐干1块、豆角8根、香菇3个、生抽1大勺、咖喱1块（约45g）、清水适量、食用油少许、黄金米饭2碗
制作方法：
1、准备好食材，分别清洗干净备用，豆角在清洗前去掉两端的筋
咖喱盖浇饭-食材
2、五花肉、豆腐干、香菇、豆角分别切成丁，豆腐干可以选择带色的，我习惯买白豆腐干，这种豆腐干无添加剂，吃起来更健康
咖喱盖浇饭-食材2
3、煤气灶开火，锅烧热后倒入少许食用油，待油烧热后加入切好的五花肉小火慢慢煸炒
咖喱盖浇饭-烹饪1
4、大约煸炒1分钟左右后肉表面开始出现焦黄色
咖喱盖浇饭-烹饪2
5、加入豆腐干一起翻炒
咖喱盖浇饭-烹饪3
6、炒至豆腐干表面微微变色时加入准备好的生抽快速翻炒至上色
咖喱盖浇饭-烹饪4
7、加入切好的豆角、香菇一起翻炒
咖喱盖浇饭-烹饪5
8、翻炒一分钟左右后豆角大约炒至5成熟，再加入少许盐翻炒均匀
咖喱盖浇饭-烹饪6
9、往锅里加入适量的水，水的量没过蔬菜1cm左右
咖喱盖浇饭-烹饪7
10、煮开锅后加入准备好的咖喱
咖喱盖浇饭-烹饪8
11、盖上锅盖小火慢慢炖煮
咖喱盖浇饭-烹饪9
12、煮3~5分钟后汤汁变浓稠，蔬菜也全部熟透，咖喱的味道也慢慢融入到蔬菜中即可关火
咖喱盖浇饭-烹饪10
13、将提前煮好的黄金米饭装入盘子中（煮米饭时加少许小米一起煮，就成了黄金米饭，小米的量自己随意，最多不要超过大米的三分之一）
咖喱盖浇饭-装盘
14、将炒好的咖喱蔬菜淋在米饭上即可食用
咖喱盖浇饭
咖喱盖浇饭
咖喱盖浇饭
小贴士：
1、肉煸炒的时候要保持小火，炒至表面焦黄时再加配菜一起翻炒
2、盖饭中的蔬菜可以根据自己喜欢的口味随意搭配
3、咖喱中自带咸味，根据咖喱的用量适量增减盐的用量
4、如果喜欢盖饭中多些汤汁，可以提前收汁，不需要等到特别浓稠时关火
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