营养满分的饺子，皮和馅都讲究，多给孩子吃，春天长个子不愁
爱吃饺子别错过这馅，老少皆宜营养满分，春天吃正当季，鲜美
很多人都很喜欢吃饺子，饺子是我们大中华民族最独特的美食，有着悠久的历史。逢年过节，团聚的时候，庆祝的时候，人们都喜欢用饺子来表达内心的喜悦和美好的情感。小时候家里没什么钱，只有到了重要的时候才会包饺子吃，每次吃饺子都是我和哥哥最开心的时候，两个小小的人围着一大盘饺子，你一个我一个，抢着吃，不亦乐乎。时光慢慢流淌，年纪渐长，这些美好的画面都留在了脑海深处，每次回想，都是无限温暖。
春天了，很多蔬菜开始大量上市，新鲜脆嫩，带着春天的气息，看着就心情愉悦。去市场买菜，看到芹菜很新鲜，价格也很便宜，才不到两块钱的价格，真的太亲民了。牛肉芹菜馅的饺子走起，芹菜有降压的功效，富含膳食纤维，还能减脂，天气越来越暖和了，减肉肉的计划也要提上日程了。牛肉和芹菜一起，饺子馅鲜美至极，咬一口，口水都要流下来。
除了营养美味的芹菜牛肉馅，今天的饺子面团也非常讲究，用了黑全麦粉。适度地摄入粗粮对身体有很大的好处，可以提供更全面的营养元素，看着黑黑的饺子，虽然外观不好看，实实在在的是个心灵美饺子。正在长身体的孩子也很适合，多吃几次，长个子不愁。
【牛肉芹菜黑麦饺子】
食材：牛肉300克，芹菜200克，大葱1棵，姜少许，蚝油1勺，生抽1勺，老抽半勺，五香粉1小勺，盐适量，芝麻油适量，面粉400克，黑麦粉200克，水330克。
做法：
1、先和面，面粉、黑麦粉、少许盐和水一起放入盆里，先用筷子搅成絮状，再下手揉成光滑面团，醒发松弛20分钟。
2、牛肉去掉筋膜，剁成肉末，也可以用绞肉机更快些，把姜和葱一起放进去剁碎，加入蚝油、生抽老抽、五香粉、盐和芝麻油，搅拌均匀入味。
3、把芹菜切成小丁，也混合到肉馅里面，再用筷子搅匀，饺子馅就做好了。
4、面团这时候也醒发的差不多了，搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
5、挖一勺牛肉芹菜馅，尽量放多一些，馅多了饺子才好吃，皮也不要擀的那么厚。
6、包成饺子，我用的是挤饺子的方法，刚学会的，我觉得挺好看的，也没有厚边。
7、包好的饺子，排排站，看着就满足。
8、汤锅加水烧开，把饺子下入锅里，三滚三开就煮好了。
9、煮好的饺子，趁热吃，好吃极了，加了粗粮也更健康。
小贴士：
1、牛肉做馅，要去掉筋膜和肥的部位，避免煮不熟。
2、煮饺子三滚三开，等到饺子飘起来，肚皮鼓起来白白胖胖就熟了了。
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