夏天就爱这个菜，清淡爽口又鲜的不得了，因为多加了它
今天分享的这道凉拌菜，真的是非常好吃，一到夏天，我就经常做。材料便宜，味道鲜美，又快手，几分钟就能做好，不用在厨房里大汗淋漓。
夏天是海鲜肥美的季节，这时候的扇贝，最是鲜美肥嫩，个头超大，还带着黄。而且价格很便宜，5块钱两斤的价格说出来就是拉仇恨。我通常会买上十块钱的，用大锅蒸熟，吃不完的就把扇贝肉取出来，和菠菜粉丝一起凉拌，做成凉菜，真是鲜美又解馋。
我家小朋友不喜欢吃菠菜，但是我这样做了之后，他就会很喜欢，每次都吃的多多的。菠菜粉丝很适合和海鲜一起做凉菜。经过焯水的菠菜口感绵软，去除了大部分草酸，加上软软的粉丝和鲜美的扇贝，一口一口根本停不下来，反正我自己就能吃上一大盘。
凉拌菜要好吃是有秘诀的，跟着我一起向下看吧。
【菠菜粉丝拌扇贝】
材料：
扇贝10个
菠菜200克
粉丝30克
大蒜3粒
干红辣椒1个
花椒10粒
生抽10毫升
盐1克
白糖5克
香醋3毫升
芝麻油5毫升
花生油10毫升
做法：
1、扇贝清洗干净用锅蒸熟，上汽后蒸大约5分钟就可以，扇贝张开了就可以。把扇贝肉取出来待用。
2、菠菜去掉老叶黄叶和根部洗净切段，根部也掰开来。
3、汤锅加水烧开后，加少许盐和几滴油，下入菠菜段煮30秒，至菠菜变软即可。加入油和盐可以让菠菜保持碧绿的颜色。焯水的菠菜捞出来过一下凉水，再沥干水分待用。
4、粉丝也放进锅里烫一下，马上捞出来过凉水，粉丝很容易熟，开水烫一下即可，不能久煮。
5、烫软的粉丝和焯水后的菠菜，都挤干水分，和扇贝一起放入料理盆里，加入所有调料，蒜末和辣椒段放在最上面。
6、炒锅加入花生油和芝麻油，加一个花椒烧热，等到花椒散发出浓郁的香味，并且变黑后，捞出来扔掉。
7、剩下的花椒油，趁热泼在菜上面，会听到刺啦的一生，蒜末和辣椒的香味就散发开来。拌匀就可以吃了，香味浓郁超好吃。
小贴士：
1、菠菜焯水时候加点盐和油会更好的保持菠菜的碧绿颜色，更漂亮。
2、花椒经过爆香，味道都会进入油里，拌菜很好吃。
这道清爽好吃适合夏天的菠菜扇贝拌粉丝食谱您喜欢吗？欢迎文末交流。
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