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茄（学名：Solanum melongena L.）茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。
果可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。
煎茄盒是我很喜欢的一道菜，煎好的茄盒焦酥、香嫩、鲜美，非常好吃哦。
煎茄盒
需要食材
茄子2个 猪肉馅100g 面粉50g 食用油适量 盐少许胡椒粉少许 蚝油1勺 姜末少许 生抽1勺 料酒1勺
煎茄盒 的做法
1/12
准备食材。
2/12
肉馅中加入姜末、盐、胡椒粉、蚝油、生抽、料酒，顺着一个方向搅拌上劲，腌制10分钟。
3/12
茄子切成1cm左右的小段。
4/12
在中间切一刀，但不要切透。
5/12
将肉馅塞入茄子中间。
6/12
面粉中加入适量水，搅拌成比较浓稠的面糊。
7/12
将茄盒放入面糊中，裹上面糊。
8/12
不沾锅中倒入适量食用油。
9/12
放入茄盒小火煎制。
10/12
翻面煎至两面金黄即可。
11/12
趁热吃非常好吃。
12/12
孩子很喜欢哦！
每一道菜的背后，都有一个故事的诞生，蕴涵着丰富的智慧和深刻的人生哲理。每道没事都如同一个个智慧的锦囊，帮助迷茫的人生开启智慧之门。
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