豆笋你吃过吗？用它来做菜比豆腐还入味、鲜美！
从小我就爱吃豆制食品，比如腐竹啊，豆腐啊，干豆腐啊都是我比较爱吃的，而且做法也多种多样的，怎么做都爱吃！豆笋也是豆制品之一，在我们北方很少见，它的发源地在四川，是四川很有名的小吃，我也是偶然的一次机会去同学家吃饭品尝到的，那个时候是夏天，所以吃的是凉拌的豆笋，今天给大家带来的是炒豆笋，比凉拌的更好吃，既简单又营养。豆笋的营养价值很高，它不仅有多种维生素，而且含有不饱和脂肪以及蛋白质，还可以抑制心血管病的发生，除此之外对孩子的生长发育也会起到一定作用！豆笋的做法也很简单，首先把豆笋浸泡一晚，然后把调料准备好，下锅炒熟即可，是不是很简单，快快动起手做一做吧！
【香辣豆笋】
【烹饪食材】：豆笋、小红辣椒、小葱、黄姜、蒜、白糖、食盐、豆油、豆瓣辣酱、生抽、老抽
1、将豆笋、小红辣椒、小葱、姜、蒜和豆瓣酱装进盘里准备好，如图所示
2、把豆笋放入盆中注入凉水浸泡，放置一晚，待泡到豆笋里外松软即可
3、将泡好的豆笋进行简单的清洗，用切片刀将其切成菱形的小段儿
4、把小葱、黄姜、蒜均切成末儿，再把小红辣椒切成小段
5、把少量豆油倒入锅中，待油热再将葱姜蒜倒入锅中，进行翻炒，翻炒几下即可
6、再将准备好的豆瓣酱倒入锅中，均匀翻炒几下
7、把生抽、老抽、白糖若干均倒入锅中翻炒，翻炒均匀即可
8、最后把豆笋放入锅中，炒差不多30秒左右
9、往锅中倒入少量水，再把锅盖盖上，用小火儿烧至五分钟
10、当豆笋已经差不多炒熟了的时候，加入小红辣椒段儿
11、最后放少许盐（按照自己的口味添加），均匀翻炒
【烹饪小贴士】
1、豆笋的购买方式有多种，菜市场、早市以及网上都可以买到。
2、假如是在夏天做这道菜，因为天气热，用水浸泡豆笋的时候，水一定要多换几次，这样才能保证食材的口感。
3、在烧制的过程中豆笋以及配料一定要翻炒均匀，这样才入味。
【图片来源】1粗茶淡饭1
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