現今，生活節奏的加快、工作壓力的增大，眾多上班族或多或少地處於加班、熬夜和應酬的輪軸轉之中，精神和體能的消耗都很大，睡眠不足和缺乏鍛鍊成為一種常態，長此以往，逐漸步入了一種晚上睡不著、白天精神差的亞健康狀態。對日常工作和生活帶來的不良影響讓人們開始重視此類問題，中醫養生也收穫了越來越多的關注。本文的主角石斛，也以一種進補佳品的姿態走進養生族的視野。
石斛，又名仙斛蘭韻、不死草、還魂草、紫縈仙株、金釵花等，性味甘淡、微鹹、寒，歸胃、腎、肺經，益胃生津，滋陰清熱，常用於陰傷津虧、口乾煩渴、食少乾嘔、病後虛熱、目暗不明。
石斛的種類很多，市場上銷售的極大多數是質地不同的石斛，鐵皮石斛，是具有藥用價值的石斛中質地最好的一種，在成書於一千多年前的道家醫學經典《道藏》中將鐵皮石斛尊列為“中華九大仙草”之首，素有“藥中黃金”之美稱。
從傳統醫學角度來看，健康的本質在於“陰陽平衡”，眾所周知水對生命有著重要意義,“陰虛”就可以形象的理解為維持生命正常運行的水分消耗過渡,就容易引起失眠多夢、眼目模糊、胃腹脹滿、便秘等問題，很多現代藥理學實驗表明，鐵皮石斛對緩解上述症狀有著很好的效果，鐵皮石斛具體功效主要可以分為以下幾種：
一、滋養陰津
二、補益脾胃、促消化
三、護肝利膽
四、抑制腫瘤
五、強筋降脂
步入中年後，人體的陰津開始衰弱，筋骨功能也逐漸減退，鐵皮石斛能夠滋養陰液、潤滑關節，從而達到強筋健骨、流利關節、增強抗風溼的效果。現代藥理研究還表明：鐵皮石斛具有良好的抗疲勞、耐缺氧作用；可促進循環、擴張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。
六、降低血糖
臨床研究表明，鐵皮石斛富含的石斛鹼是人體降血糖及抗衰老的有效成分。吳昊姝等學者對鐵皮石斛降血糖作用及機制進行了實驗研究，證明其具有降血糖的作用。
七、明亮眼睛
石斛具有滋陰養目的功能，現代藥理學研究證實,石斛對防治眼科疾病白內障和保護少年兒童視力有很好的效果。
鐵皮石斛之所以列於“九大仙草”之首，除了具有眾多的養生功效，還因為它是一味“吃鮮不吃陳”的仙草，正如藥典記載(第1578 頁──鑑別應用)評價的那樣:鮮石斛清熱生津藥力強。新鮮鐵皮石斛最大程度保留了其自然之精華，現代醫學證明：鮮食可以清熱、養陰、生津，可攝入大量石斛多糖和石斛鹼，清除體內垃圾和毒素、淨化血液、再生細胞、加速傷口復原、抑制細胞的變異、促進人體新陳代謝。
根據石斛滋陰清熱，微寒的特點，陰盛陽虛人群不適宜食用石斛。按照中醫基礎理論學說“陰盛則寒”，陰盛多表現為形寒、肢冷、喜暖、口淡不渴等。由於陰的一方偏盛，常常耗傷陽氣，會導致陽的一方偏衰，從而出現惡寒、腹痛、便溏等。部分人群食用一段時間石斛後，可能陰虛症狀會好轉，食用期間應用心體會身體變化，如出現陰盛陽虛的情況，應停止食用石斛或根據醫生建議開具複方進行調理。此外，孕婦及兒童若需要適當食用石斛時，應徵詢醫生建議。
物極必反，任何事情皆有一個度，石斛養生也是如此，不可貪多冒進，不是食用越多越好，每天掌握適當的量即可，貴在堅持。
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