魚湯，是人們日常生活中，必備的湯品之一，而且深受廣大人們的喜愛。魚湯，也具有補充營養、增強抗病能力、健脾利溼、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。
在煮魚湯前，必須要知道用什麼魚煮魚湯最好。
1. 鯽魚，
鯽魚國內常見的淡水魚之一。最肥美的時段是2-4月和8-12月，常見做法是醬燒和燉湯。鯽魚湯的功效是補虛、除羸、開胃、益氣和通乳，是老弱病患和產婦床邊常見的補品。
2.黑魚
黑魚，國內常見的淡水魚之一，各地稱呼不同，其他地方被稱為生魚、麗魚和斑魚等。食肉類淡水魚，生性兇猛，肉質緊緻，可拿來生吃、涮、紅燒和燉湯。黑魚湯是術後恢復常見的補湯。
用這兩種魚燉湯比較好，其他的可以根據自己的喜歡來選擇。
主料：新鮮鯽魚2條、香蔥2顆、姜3片、料酒10毫升、鹽少許、開水2升、橄欖油適量。
做法
1. 將鯽魚處理乾淨，鍋中倒油，燒至6成熱，放入鯽魚，中火，煎至兩面金黃。
2.接著沿著鍋邊倒入料酒，爆出香味時加入蔥和薑片，再倒入開水，大火煮至沸騰，轉小火燉20分鐘至湯色發白。
3.最後再慢慢的煮至魚湯變得越來越白，即可出鍋撒蔥花食用。
答案：是用開水，因為這樣煮出來的魚湯特別的鮮，而且還沒腥味。
喜歡的朋友，記得動動您發財的小手，評論、關注、分享哦！
分享到:
閱讀更多 美食小峰 的文章
