因为排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质；而且排骨富含蛋白质和脂肪，能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。还富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
下面是制作方法和过程。
1，我们把排骨该刀成长条状，一根一根的，先用冷水浸泡一小时，去除血腥味。
2，把排骨下锅焯水捞起备用，焯水是去除排骨的油脂和血腥味。
3，把焯过水的排骨放入锅内加适量的水，放入三个八角，三片香叶，贵皮一片，一起煮熟，加入适量生抽，盐，鸡粉，料酒。
4，把煮熟的排骨捞起过油炸成金黄色的摆在盘中，调制一碟蒜蓉辣酱味汁或者别的味汁也可以。
非常好吃的一道手抓排骨，喜欢的朋友收藏好，可以做给小孩吃。
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