炎热的夏天到了，约上几个好友，来几道下酒菜，一起嗨嗨嗨
青椒炒鸡腿
原料：鸡腿，鸡蛋，青椒，蒜，姜，干辣椒，生抽，生粉，蚝油，料酒，盐，糖
做法：
1、将鸡腿洗干净后剁去骨头，将肉去皮切成丁
2、将切好的鸡丁加入料酒，蛋清，生粉搅拌均匀，进行腌制大约半个小时
3、把蒜，姜都切片，青椒切块，辣椒切末
4、起锅热油，将蒜，姜进行爆香后，倒入腌制好的鸡丁进行翻炒
5、加入干辣椒末，蚝油，生抽进行翻炒，接着放入青椒翻炒一会即可出锅啦。
酱炒香螺
原料：香螺，姜，蒜，葱，料酒，甜面酱，干辣椒
做法：
1、香螺放清水加点盐让香螺吐沙半天，待水有点2小时需换水1次
2、姜，大蒜，葱，干辣椒洗净切碎
3、起锅热油，将姜，大蒜，辣椒进行爆香，放入香螺大火翻炒
4、加料酒，盐,，甜面酱，加一点水，大火炒至汁收干，加葱花即可。
蒜香鸡爪
原料：鸡爪，蒜，八角，老抽，盐，辣椒，生姜，白醋，糖
做法：
1、买新鲜的鸡爪，去除指甲，用盐水洗干净，蒜头和辣椒都切末，姜切片
2、起锅煮水，放入姜片，放入鸡爪和滴入白醋烧开捞出再用冷水浸泡
3、待鸡爪冷却后倒入老抽和蒜进行腌制
4、起锅热油将蒜末和八角进行爆炒，待蒜末变得金黄色倒入辣椒进行翻炒
5、再把腌制的鸡爪倒入翻炒，再加入生抽和盐，糖
6、翻炒至鸡爪上色后即可出锅装盘
辣炒蛤蜊
原料：蛤蜊，葱，蒜，辣椒，姜，酱油
做法：
1、蛤蜊放入清水加入一点盐浸泡让其吐沙，洗干净捞出备用
2、将葱，蒜，辣椒，姜片切碎
3、起锅热油，将葱，蒜，辣椒，姜片进行爆炒，倒入洗干净的蛤蜊
4、淋入一点酱油进行翻炒均匀即可装盘
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