家庭小炒“蒜香茼蒿炒豬肝、韭菜炒香菇、黃瓜炒蛋”


食材

茼蒿100克豬肝200克

輔料

食用油2湯匙大蒜4瓣食鹽0.5克生抽5克

做法

1 茼蒿洗淨,切段,莖葉分開

2 豬肝清洗乾淨,切片,放鍋裡,加清水,煮開鍋後煮1分鐘

3 冷水沖洗浮末

4 切成條

5 大蒜去皮洗淨,切成末

6 熱鍋冷油

7 油熱大米食鹽,放蒜末爆香

8 放茼蒿杆,翻炒至斷生

9 放豬肝,放生抽,翻炒均勻

10 放菜葉,炒至斷生即可


食材

香菇適量

輔料

韭菜適量適量適量蠔油1勺

做法

1 準備新鮮香菇去根部洗乾淨

2 韭菜洗乾淨切段

3 香菇先用手抓幹水份,再切片

4 鍋裡熱油香菇倒入炒至香菇出水份

5 加入鹽,蠔油一勺,倒入韭菜炒熟即可

食材

黃瓜1根雞蛋2只

輔料

4片4瓣2棵2克雞精2克胡蘿蔔8片

做法

1黃瓜切片、胡蘿蔔切片

2 姜蒜切片、蔥白切段

3 雞蛋兩隻打入盆中,用筷子沿同一方向打散直至出很多泡沫

4 雞蛋入鍋煎熟後,鏟成小塊盛出備用

5 另起油鍋,下姜、蒜、蔥白小火炒香

6 再下黃瓜、胡蘿蔔大火翻炒幾下

7 加入雞蛋,調入適量鹽和雞精炒入味,出鍋