粉蒸肉
食材：小米、排骨、土豆、白糖、盐、生抽、料酒、耗油、辣椒酱
做法：
1、小米提前泡水三个小时，排骨泡水半个小时，去掉血水备用；
2、在排骨里加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克，用手抓匀，腌制2个多小时入味；
3、将腌制好的排骨加入小米搅拌均匀备用；
4、土豆洗净后切片放入容器底部，再倒入包裹着小米的排骨
5、上笼蒸40分钟左右就可以上桌啦。
香辣三丁肉酱
主料
五花肉300克、胡萝卜150克、土豆100克、洋葱50克
调料
六月鲜豆瓣酱100克、郫县豆瓣50克、料酒15克、糖30克、醋20克、酱油10克、八角3克、姜末10克、色拉油50克
做法步骤
1准备食材
2五花肉清洗干净，切成黄豆大小的丁备用
3胡萝卜洗净去皮，切成丁
4土豆洗净去皮切成丁
5洋葱去皮洗净切成丁备用
6锅上火，倒入色拉油烧三成热，下入五花肉肉丁
7八角爆炒出香味，五花肉油脂溢出
8放入姜末，倒入胡萝卜丁翻炒，水分减少时倒入土豆丁、洋葱丁翻炒
9倒入郫县豆瓣、六月鲜豆瓣酱炒匀，烹入料酒、醋、酱油、清水，熬煮水分溢出，酱汁浓稠即可。
炸鱿鱼圈
材料
主料：鲜鱿鱼350克，辅料：鸡蛋100克，小麦面粉50克，调料：植物油20克，盐3克，味精2克
做法
1.将鱿鱼去除内脏，洗净切成圈状，加精盐腌片刻；
2.鸡蛋磕入鸡蛋，加面粉、精盐、味精调匀成糊；
3.炒锅注油烧热，将鱿鱼圈蘸匀面糊下入锅内，炸至金黄色，装盘即可。
原味卤猪肝
制作流程
主料：鲜猪肝5斤，香菜、香葱各50克，老姜、桂皮、白豆蔻、八角、香叶、小茴香、干辣椒段各20克，草果10克。
调料：老卤汁1500克，盐20克，鸡粉20克，东古一品鲜酱油100克，海鲜酱100克
制作步骤
①、将鲜猪肝改刀焯水后，用姜葱在水中煮至断生，用铁签搓些小洞，使之入味更快捞出备用；
②、制作老卤汁:水1500克加葱油100克再加入桂皮、八角、香叶、干辣椒、白豆蔻、小茴香、草果增加下料香味，倒入东古一品鲜酱油、海鲜酱、盐、鸡粉调试口味（咸香型），最后放入香菜、洋葱、生姜片熬制出味就可以了。
③、将煮好的猪肝放入调好的老卤汁浸泡两小时，捞出切0.5厘米薄片装盘即可。