家有小學生，每天的早餐成了做媽媽最頭痛的一件事，既要有營養，又要讓孩子有胃口，再加上早上時間短，根本沒有充足的時間來準備，匆匆忙忙的做一頓早餐，簡直煞費苦心
雞蛋作為營養早餐的標配似乎已經達成共識。一個水煮蛋，一塊饅頭，一盤清炒小菜再來碗白米粥... ...噢！天哪！這樣的早餐早該吃膩了吧！還要炒菜也太麻煩了... ...
被小學生“嫌棄”的媽媽們，跟著小編來學五款美味的蒸蛋吧，讓這一週的早餐桌生動起來
【菠菜蒸蛋】
材料：雞蛋一個，菠菜兩根，豬瘦肉末適量（可提前準備好），鹽、蔥、生抽，麻油各適量
做法：
1.蒸鍋加水煮開將洗淨的菠菜焯水後切碎，乘著燒水的時間將雞蛋磕入碗中打散，加入菠菜碎，豬瘦肉末，鹽均勻攪拌後，1:1比例加水，加蓋高溫保鮮膜戳幾個小洞。
2.將混合蛋液放入剛焯水菠菜的蒸鍋內，大火蒸10分鐘，起鍋撒上蔥碎，淋上適量生抽，麻油即可。
小貼士：蒸鍋裡同時蒸個包子或饅頭，蒸蛋的時間，準備份水果，一份豐盛的早餐完成
【魚片蒸蛋】
材料：龍利魚片80克，雞蛋一個。蔥末、鹽、生抽、麻油、胡椒粉、植物油各適量
做法：
1.解凍龍利魚斜切片，用鹽、植物油拌勻備用；
2.雞蛋打散1:1比例加清水和適量鹽攪拌均勻，蒸鍋燒開水，放入裝蛋液的碗，用中小火蒸3~5分鐘至蛋液呈凝固狀，再將魚片、蔥末鋪在上面，繼續整5分鐘，取出淋少許生抽、麻油，撒上白胡椒粉即可。
小貼士：胡椒粉可以去腥，提味哦！
【肉末豆腐蒸蛋】
材料：肉末，內酯豆腐各50克，雞蛋一個。料酒、薑末、生抽、鹽、麻油各適量
做法：
1.肉末用料酒和薑末攪拌均勻，豆腐搗碎備用
2.將雞蛋打入碗中打散1:1加清水和適量鹽攪拌均勻，加肉末和豆腐碎拌好，蓋耐高溫保鮮膜戳洞洞。
3.蒸鍋加水煮開，將蛋液放入鍋內，中大火蒸10分鐘，出鍋淋少許生抽、麻油即可。
【三鮮蛋羹】
材料：雞蛋1個，蝦仁6只，豬肉沫，蘑菇各適量，蔥末、薑末、鹽、植物油、生抽、麻油少許
做法：
1.蝦仁洗淨，蘑菇洗淨切成碎備用（所有食材可提前一晚準備好）。
2.油鍋燒熱，將薑末、蔥末煸炒，加入肉末，蝦仁翻炒均勻，最後加蘑菇碎翻炒至熟。
3.雞蛋打散，1:1比例加清水，加適量鹽以及炒好的配料攪拌均勻後，敷上耐高溫保鮮膜並戳幾個小洞，水開上鍋中大火蒸10分鐘，出鍋淋適量生抽、麻油即可。
【小蔥燉蛋】
材料：雞蛋1個，鹽、麻油適量
做法：碗內雞蛋打散1:1比例加清水、適量鹽攪拌，覆蓋耐高溫保鮮膜，還是戳些小洞洞。放入燒開水的蒸鍋中，中大火蒸10分鐘，出鍋淋上麻油即可。
小貼士：蒸雞蛋真的是百搭食材，最後返璞歸真回到最原味的小蔥蒸蛋，愛上蒸蛋的你還有什麼好的想法好食材加去蒸蛋家族，可以評論告訴我哦！
