家有小学生，每天的早餐成了做妈妈最头痛的一件事，既要有营养，又要让孩子有胃口，再加上早上时间短，根本没有充足的时间来准备，匆匆忙忙的做一顿早餐，简直煞费苦心
鸡蛋作为营养早餐的标配似乎已经达成共识。一个水煮蛋，一块馒头，一盘清炒小菜再来碗白米粥... ...噢！天哪！这样的早餐早该吃腻了吧！还要炒菜也太麻烦了... ...
被小学生“嫌弃”的妈妈们，跟着小编来学五款美味的蒸蛋吧，让这一周的早餐桌生动起来
【菠菜蒸蛋】
材料：鸡蛋一个，菠菜两根，猪瘦肉末适量（可提前准备好），盐、葱、生抽，麻油各适量
做法：
1.蒸锅加水煮开将洗净的菠菜焯水后切碎，乘着烧水的时间将鸡蛋磕入碗中打散，加入菠菜碎，猪瘦肉末，盐均匀搅拌后，1:1比例加水，加盖高温保鲜膜戳几个小洞。
2.将混合蛋液放入刚焯水菠菜的蒸锅内，大火蒸10分钟，起锅撒上葱碎，淋上适量生抽，麻油即可。
小贴士：蒸锅里同时蒸个包子或馒头，蒸蛋的时间，准备份水果，一份丰盛的早餐完成
【鱼片蒸蛋】
材料：龙利鱼片80克，鸡蛋一个。葱末、盐、生抽、麻油、胡椒粉、植物油各适量
做法：
1.解冻龙利鱼斜切片，用盐、植物油拌匀备用；
2.鸡蛋打散1:1比例加清水和适量盐搅拌均匀，蒸锅烧开水，放入装蛋液的碗，用中小火蒸3~5分钟至蛋液呈凝固状，再将鱼片、葱末铺在上面，继续整5分钟，取出淋少许生抽、麻油，撒上白胡椒粉即可。
小贴士：胡椒粉可以去腥，提味哦！
【肉末豆腐蒸蛋】
材料：肉末，内酯豆腐各50克，鸡蛋一个。料酒、姜末、生抽、盐、麻油各适量
做法：
1.肉末用料酒和姜末搅拌均匀，豆腐捣碎备用
2.将鸡蛋打入碗中打散1:1加清水和适量盐搅拌均匀，加肉末和豆腐碎拌好，盖耐高温保鲜膜戳洞洞。
3.蒸锅加水煮开，将蛋液放入锅内，中大火蒸10分钟，出锅淋少许生抽、麻油即可。
【三鲜蛋羹】
材料：鸡蛋1个，虾仁6只，猪肉沫，蘑菇各适量，葱末、姜末、盐、植物油、生抽、麻油少许
做法：
1.虾仁洗净，蘑菇洗净切成碎备用（所有食材可提前一晚准备好）。
2.油锅烧热，将姜末、葱末煸炒，加入肉末，虾仁翻炒均匀，最后加蘑菇碎翻炒至熟。
3.鸡蛋打散，1:1比例加清水，加适量盐以及炒好的配料搅拌均匀后，敷上耐高温保鲜膜并戳几个小洞，水开上锅中大火蒸10分钟，出锅淋适量生抽、麻油即可。
【小葱炖蛋】
材料：鸡蛋1个，盐、麻油适量
做法：碗内鸡蛋打散1:1比例加清水、适量盐搅拌，覆盖耐高温保鲜膜，还是戳些小洞洞。放入烧开水的蒸锅中，中大火蒸10分钟，出锅淋上麻油即可。
小贴士：蒸鸡蛋真的是百搭食材，最后返璞归真回到最原味的小葱蒸蛋，爱上蒸蛋的你还有什么好的想法好食材加去蒸蛋家族，可以评论告诉我哦！
