吃貨小築Vivi

西藍花的常見美味做法：西蘭花炒肉，蒜蓉西蘭花炒黑木耳，清炒西蘭花，西蘭花耗油杏鮑菇，紅椒西蘭花，蒜泥西蘭花，蒜香西蘭花炒脆皮腸，西蘭花炒白菜，培根奶汁西蘭花，熗拌西蘭花黑木耳，西蘭花炒蝦仁兒等等。

西蘭花炒蝦仁兒舉例，準備原材料如下：
西蘭花一個，鮮蝦仁20個，胡蘿蔔小半根，小蒜頭10粒，一根蔥一塊姜。

做法：

1，西蘭花切成小朵，胡蘿蔔切片，先用開水把西蘭花焯水，不要超過五分鐘，放入胡蘿蔔焯一下，十秒即可，撈出瀝乾。

2，小蒜頭拍散，蔥切段，薑切片。

3，鍋裡放入食用油，油熱以後放入蔥薑蒜煸炒出香味，把準備好的蝦仁放入翻炒，炒至金黃，蝦身捲曲。

4，最後放入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒半分鐘，撒上食鹽，胡椒粉，再快速翻炒至西蘭花出水到收幹就好了，出鍋前可放一點雞精提鮮。
我自己一般喜歡簡單一點，喜歡用紅椒炒西蘭花，紅椒微甜，西蘭花脆口，兩者皆營養豐富，搭配起來色澤美觀，可增添食慾。

一個人吃的話，半個西蘭花，一個紅椒，蒜瓣一個，蔥半顆。

做法：西蘭花切小朵，紅椒切片，蒜瓣切碎，蔥切段。

1，燒開水把西蘭花焯水，不要超過五分鐘，切記，不然營養會流失，焯好之後撈出瀝乾。

2，放入食用油，少一點，油熱以後放入蒜末和蔥段煸香，放入紅椒翻炒一會在放入西蘭花，改大火翻炒兩分鐘。

3，出鍋之前撒入食鹽，胡椒粉，雞精，再翻炒二十秒即可
最後我們要說到西蘭花的營養了，如下：

西蘭花是營養極高的蔬菜，平均營養價值及防病作用遠遠超過其他蔬菜，名列第一！

西蘭花的營養成分是比較全面的且含量高，其中有維生素E，維生素A，維生素C的含量相當的高，主要包括植物蛋白，碳水化合物，脂肪，礦物質（鈣鐵磷鉀鋅），胡蘿蔔素等

經常食用西蘭花對身體是非常好，希望這些能對你有幫助，謝謝！

多有疏漏，勞煩斧正，感謝！

我是山石與花，期待您的關注!

山石與花

您好，我是快腳步漫生活，很高興回答您的問題。

在眾多蔬菜當中，西蘭花的營養價值是排在前面的。據說西蘭花含有豐富的鈣質，其含量與牛奶相仿。常吃西蘭花，可以有效地降低癌症、骨質疏鬆、心臟病和糖尿病的發病率。被稱為美味的"蔬菜良藥"。

據報道稱，每100克新鮮的西蘭花含蛋白質3.5到4.5克，是花菜的3倍。此外，西蘭花的礦物質成份也比其他蔬菜全面，鈣、磷、鐵、鋅等含量都很豐富。

挑選西蘭花時，手感越重越好；但是也要注意西蘭花花球過硬，這樣的西蘭花比較老。

西蘭花做法很多，下面簡單例舉:

1、素炒西蘭

2、蒜蓉西蘭花

3、西蘭花炒肉

4、西蘭花炒木耳

5、涼拌西蘭花

6、西蘭花炒蝦仁

7、蠔油西蘭花

以上供您參考，希望能幫助到您。

如果大家有好的意見或建議歡迎在評論區留言、指導、分享！

快腳步漫生活

西藍花這樣做，簡單營養，高鈣高蛋白，多吃提高記憶力

所需要的食材:西蘭花、小蔥、雞蛋、火腿腸(可換成胡蘿蔔）、蝦皮、麵粉、西紅柿

詳細製作步驟如下:

【1】火腿腸切成小丁，小蔥切蔥末

【2】西藍花掰成小朵，洗2遍，再用清水加鹽，浸泡10分鐘，沖洗，剁成碎扎(剁的越碎越好)

西紅柿切成碎末

所有食材放在大一點的容器中

【3】加入麵粉，少量多次加水，攪拌至如上圖的麵糊

【4】平底鍋或電餅鐺刷油，用勺子舀麵糊攤成圓餅，整理下形狀

【5】烙至定型翻面，表面刷層油，有利於鎖住水份，餅涼了也不會硬【6】用叉子給餅上插幾個小洞，利於快速熟透

【7】烙至兩面金黃出鍋，超級軟糯，且營養均衡的西藍花軟餅就做好了

嚐了一個，超級的美味！西藍花的清香，咬一口滿嘴香吃了還想吃！多吃也不會膩！

家裡有小孩務必要做給孩子吃

小唐叨叨唸:

西藍花:含有豐富的維生素，礦物質和鈣，多吃增強免疫力，反正是好處多多

唐小糖

西蘭花算是家庭比較常吃的蔬菜了，一般是蒸煮焯燙之後涼拌，或者跟其他食材一起炒，都是不錯的食材，西蘭花的功效與作用有很多，一起來了解一下。

抗癌防癌

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。

清化血管

菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

解毒肝臟

多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

殺菌功效

西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。所以就營養來說，還是西蘭花更好一些。

對抗老年痴呆

英國科學家近日表示，從花椰菜中提取出來的化學物質萊菔硫烷有助於人們在年老時仍然保持頭腦敏銳，因此，其可能成為攻克阿爾茨海默病(老年痴呆症)的關鍵。

做法有很多，現分享以下幾種：

西蘭花素炒

1.木耳泡發，洗淨備用；胡蘿蔔去皮切小片備用。醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉（可選）先調好放在小碗裡備用。

2.西蘭花洗淨掰小塊，開水裡放一點油和鹽，西蘭花放進開水焯水，焯水到鍋裡的水再次開起來的時候撈出。

3.雞蛋打散，略加一點鹽調味，滑出雞蛋塊盛出備用。

4.熱鍋冷油，因為胡蘿蔔比較硬不太好炒，所以先下胡蘿蔔炒軟。

加入木耳繼續翻炒，再加入焯水過的西蘭花，然後加入準備好的調料（醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉），充分翻炒均勻之後倒入炒好的雞蛋塊。

5.出鍋前可以略勾個薄芡。

涼拌西蘭花 1.西蘭花掰小朵，用淡鹽水泡一下。 2.燒一鍋開水，加一點食用油和鹽，將西蘭花放進去，水再次開的時候馬上撈出來。 3.用涼開水沖涼西蘭花，再用冰水泡一下。 4.撈出西蘭花瀝乾，加入適量鹽，一點白糖，香油拌勻即可。

奶油西蘭花湯

1.平底鍋燒熱放入黃油，與洋蔥碎末一起炒香，然後把洗淨的西蘭花掰成小塊放入鍋中一起炒。

2.鍋中加入涼水，放入切成小塊的土豆大火煮15分鐘。

3.將煮好的全部食材放入攪拌機攪碎。

4.將攪碎的湯汁放入平底鍋再熱一下，放入黑胡椒碎、鹽調味，出鍋時倒入幾滴橄欖油，盛盤後倒幾滴奶油拉花即可。

溫拌胡蘿蔔西蘭花

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-用料-

西蘭花香菇

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-用料-
西蘭花、幹香菇3個、小尖椒1個、鹽少許、姜
-做法-
1.香菇預先發好撕成小塊
2.一小韙油，燒熱後放入小尖椒和薑末爆香，然後放入西蘭花翻炒一下
3.加入少量水然後加入香菇塊，稍稍煮兩分鐘就可食用了
4.快手簡單營養全有了。

烹 飪 竅 門

1. 清洗很重要

一先除葉，掰成小朵；二放入鹽水中浸泡15分鐘；三用水沖洗後瀝乾；四放入滾水中燙熟。

2. 要掰不要切

西蘭花上有很多花簇，若用刀切，很容易將連在一起的花簇切碎，散落碎粒，難以烹飪。因此，要用手抓住花簇的根部，掰下一小朵完整的西蘭花，才不會影響到旁邊。

3. 不能過度烹飪

過度烹飪的西蘭花（比如泛黃的西蘭花），容易讓其帶有強烈的硫磺味且損失西蘭花本身的營養。

4. 最好的辦法是蒸

烹飪西蘭花最好的方法就是隔水蒸5分鐘，這樣蒸出來的西蘭花可以保留最多的營養的抗癌物質，抗癌效果也是最好的。

5. 和其他菜一起吃

和不同的蔬菜（如甘藍、胡蘿蔔）混在一起，更有利於其中營養元素的吸收。

成都食神

西蘭花的營養成分很全面，它的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一，號稱蔬菜之王，尤其是維生素C含量最高，多吃對身體有好處。

西蘭花的做法很多，可以涼拌，炒、蒸皆可，但保留營養最佳的是焯水後，加味料直接吃

分享一個既簡單又美觀的吃法：

做法很簡單，下面是詳細的做法視頻，以供參考：

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隨手做美食

西蘭花是眾所周知的健康食物，富含維生素A、胡蘿蔔素、維生素C。

根據《中國食物成分表》，以100g可食部來算，其中維生素A1202μg（胡蘿蔔是668）、胡蘿蔔素7210μg（胡蘿蔔是4010）、維生素C51mg（油菜是36）。對比數據很清晰地看到，西蘭花維生素含量是相當可觀的，對於那些不愛吃胡蘿蔔的朋友是非常友好的，不吃胡蘿蔔沒關係呀，吃西蘭花好啦~

西蘭花不容易入味，吃貨營養師給出做法一籮筐，做法關鍵是和有味道的食物或調料搭配。

附上我家吃蔬菜的一些做法，可以參考。比如最開始的涼拌，下面的耗油炒、豆豉鯪魚炒等。清水煮西蘭花吃不下，那就換點花樣吧，健康也可以很美味呀~~~

食安王華

西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，對高血壓、心臟病、中風有調節和預防的作用。

西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，有助於延緩飯後血糖的升高，有效控制糖尿病的病情。

西蘭花的營養價值還在於富含豐富維生素C。食用西蘭花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西藍花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西藍花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。

骨湯西藍花

做法

1/5 西蘭花洗淨分小朵

2/5 將骨湯倒入小鍋中煮沸

3/5 倒入切好的西蘭花小朵

4/5 煮至軟，加入少許鹽調味即可

5/5多多關注我的菜譜，都是自己的私房菜，味道超級棒！請多多關注我哦~

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