作為一個地道的鹹酥雞愛好者，不得不吐槽外面的大多數鹹酥雞簡直。。。。弱!爆!了! 於是一個家裡總有無盡的雞胸肉的健身狗，終於在今天戰勝懶癌，po一道漂亮的鹹酥雞配方來~ 整個配方較傳統鹹酥雞有所改良，酥脆多汁的口感非常讓人難忘喔~
By F小姐姐 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 配方4~6人份量
- 雞胸肉2塊 500g
- 蒜子 50g
- 紅蔥頭 20g
- 生薑 10g
- 白胡椒碎 10g
- 鹽 4g
- 米酒 50ml
- 棕櫚油（油炸用） 50ml左右
- 橄欖油（醃製用） 10ml
- 地瓜粉（裹粉用） 適量
做法步驟
1、準備蒜子、紅蔥頭、生薑如圖，切片備用。
2、雞胸肉兩塊，洗淨濾幹水分。
3、雞胸肉切1.5cm塊。
4、加入紅蔥、姜蒜、白胡椒、食鹽，用刀輕拍五分鐘入味。
5、加入橄欖油與米酒，用手不斷抓揉雞胸肉，使湯汁充分被肉吸收。
6、放入冰箱醃製20分鐘。
7、將雞胸肉塊裹一層地瓜粉乾粉，這一步可是酥脆的秘訣喔。
8、氣炸鍋倒入棕櫚油，210度預熱2分鐘。不同品牌氣炸鍋預熱時間不同，自己根據實際情況調節即可。
9、放入雞塊（1份100g左右），160度，炸5分鐘，然後轉210度炸兩分鐘上色。
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