蘇菜更是中國八大菜系之一，四種地方菜色中的淮揚更是國宴菜品。作為一個地道的江蘇人，現在在外地工作，每次品嚐各地美食之時，總是會想起家鄉那正宗的江蘇菜。偶爾自己也在家中給老婆孩子做江蘇菜，這些地道的江蘇菜大家都吃過嗎？
正宗南京鹽水鴨
鹽水鴨是南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標誌產品。因南京有"金陵"別稱，故也稱"金陵鹽水鴨"，久負盛名，至今已有兩千五百多年曆史。
南京鹽水鴨製作歷史悠久，積累了豐富的製作經驗。鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前後，桂花盛開季節制作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨。
江蘇特產糯米麻花
糯米麻花非常的酥脆，用手輕輕一掰就段成了兩段，放進嘴裡，不僅香酥的味道令人難忘，酥脆的聲音也讓耳朵懷了孕，簡直視覺、味覺、聽覺三重享受。
新鮮、美味、酥脆，是它身上的標籤，也是食客給予的最多評價。閒暇時來上兩根，既可消遣時光也能解饞，酥脆鮮爽，吃完可唇齒留香，讓人回味無窮，盡享美妙好味道，可謂是一舉兩得。
東坡肉
東坡肉是我的心頭好，去江浙玩的時候一定要吃它。每一次去玩的時候都必須點上東坡肉。就算減肥也不會怕，因為真的太好吃啦！東坡肉的精髓是不加一滴水，一滴油用黃酒。小火燜煮至酥爛。
為了防止漏在燜煮過程中鬆開便將用草繩將四方塊的五花肉捆綁起來。這樣燜煮好的東坡肉肉皮酥軟，肥肉達到可以入口即化的狀態，瘦肉也是酥爛無比，還帶著淡淡的草香。它源自蘇東坡在帶領百姓抗洪時，答謝百姓時，他吩咐家人將豬肉和黃酒一起燜煮，然後送去慰勞百姓，沒想到豬肉和黃酒產生了意想不到的味道，所以這道東坡肉就因此而出名了。
江蘇特產桂花雲片
窯灣雲片桂花糕又名雲片糕、桂片、雪片糕，其名稱是由片薄、色白的特點而來的，它是一種糕點，主料為桂花。
其特點質地滋潤細軟，口感綿軟，由糯米粉、桂花、青紅絲、綿白糖等製作而成，原料都要挑選上品；在製作上也很是講究，一般要貯藏半年左右，以去其燥性，使其在切片時不幹硬
蘇式玉兔香腸
蘇式香腸是江蘇一帶的漢族傳統名菜。蘇式香腸是把肉切成寬回3CM,厚1CM的大片，取50g高度白答酒把紅糖末化開連同精鹽、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉，丁香粉與肉片拌均，肉面覆一層保鮮膜送入冰箱靜醃一晚。肉在醃漬的過程中時不時攪拌一下便於入味，餘下的100g高度白酒及紅曲米第二天備用。
西亭脆餅
西亭脆餅是江蘇南通西亭地區傳統名點，始於清朝光緒在位初期，至今已有百年曆史。西亭脆餅用料考究，做工精細，具有酥甜香脆、美味可口的獨特風格。
西亭脆餅選用上等精白麵粉為主料，經二十八道工序，用手工製成。脆餅用微火烘烤，表面黃而不焦;脆餅的工藝考究，每隻餅有十八層次，君若不信，用開水泡餅，則層次清晰可見。西亭脆餅有兩種吃法:幹吃和用開水泡了吃。幹吃則鬆脆香酥，因面上沾有芝麻，所以越嚼越香;用開水泡了吃，則鮮甜適口，特別適合老年人的胃口。
